Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones.
You can have Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones using 11 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones
- It's 2 piezas of secreto, más o menos unos 400 gr.
- Prepare 300 ml. of De vino blanco.
- You need of Aceite de oliva.
- You need of Hierbas provenzales “tomillo, orégano, albahaca, romero, ajedrea etc.”.
- It's of Sal y pimienta.
- You need 1 of cebolla.
- It's 2 dientes of ajo.
- Prepare 15-20 of uvas pasas.
- Prepare 15-20 of piñones.
- You need 1 copita of moscatel.
- Prepare 1 vaso of leche.
Secreto de cerdo con salsa de pasas y piñones step by step
- Sazonamos bien la carne, con sal pimienta y las hierbas provenzales. Ponemos una sartén con un poco de aceite a calentar y doramos la carne para sellarla, cuando éste bien dorada la colocamos en una bandeja para el horno y la cubrimos con el vino blanco, la llevamos al horno previamente calentado a 180 grados durante unos 40 minutos.
- En la misma sartén que hemos dorado la carne añadimos un poco más de aceite y doramos la mitad de los piñones y las pasas “los reservamos”, ponemos a sofreír los ajos cortados en láminas y la cebolla picada, le añadimos la copita de moscatel, lo dejamos reducir un poco y seguidamente le ponemos un vaso de leche y lo dejamos que se espese un poco, lo retiramos del fuego.
- Lo pasamos al vaso de la batidora junto con las pasas y piñones previamente dorados, lo trituramos bien y lo colamos, pasamos la salsa de nuevo a la sartén le damos unas vueltas y le añadimos el resto de las pasas y piñones..
- Sacamos la carne del horno, la cortamos en filetes y la mezclamos con la salsa y listo. A disfrutar de un excelente secreto en salsa. bon profit!!!.
