Recipe: Yummy Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana.

You can have Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana using 6 ingredients and 12 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana

1. It's 4 piezas of secreto de cerdo ibérico de 250 gr. cada una.
2. It's 500 ml. of caldo de carne.
3. It's 50 ml. of brandy.
4. It's 20 gr. of mantequilla.
5. Prepare 2 of manzanas rojas.
6. It's 1 cucharada of azúcar moreno.

Secreto de cerdo ibérico con salsa de manzana instructions

1. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y reservar las pieles..
2. Cortar las manzanas en octavos..
3. Saltear las manzanas en una sartén con la mantequilla y el azúcar moreno..
4. Retirar las manzanas..
5. Saltear en la misma sartén las pieles de manzana..
6. Añadir el brandy y cocer unos minutos..
7. Agregar el caldo de carne y cocer a fuego lento unos 10 minutos..
8. Colar la salsa, añadir las manzanas y cocinar unos 5 minutos más..
9. Hornear las piezas de secreto de cerdo durante 10 minutos a 200 ºC..
10. Dar la vuelta a la carne y hornear otros 10 minutos más..
11. Sacar la carne del horno y cortar en tiras anchas..
12. Servir la carne con las manzanas y salsear por encima..