Tarta fría mousse de higos y moras!!!.
You can cook Tarta fría mousse de higos y moras!!! using 18 ingredients and 28 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tarta fría mousse de higos y moras!!!
- You need 150 g of Galletas María.
- It's 50 g of Mantequilla.
- Prepare 450 g of Queso crema.
- It's 240 of Nata para montar.
- You need 8 of Higos.
- It's 280 g of Chocolate blanco derretido al baño María.
- It's of Zumo de medio Limón.
- It's of Ralladura de 1 Limón.
- You need 1 cucharadita of Vainilla.
- Prepare 15 g of Gelatina neutra polvo.
- Prepare 70 ml of agua fría.
- It's of Cobertura:.
- You need 9 of Moras.
- Prepare 100 ml of Agua.
- It's 3 cucharadas of Azúcar.
- You need 10 g of Gelatina neutra polvo.
- It's 50 ml of Agua fría.
- You need 18 cms of Molde desmontable de.
Tarta fría mousse de higos y moras!!! instructions
- Mise en place:.
- Empezamos hidratando la gelatina....
- Derretimos la mantequilla....
- Trituramos las galletas....
- Mezclamos la harina de las galletas con la mantequilla....
- Mezclamos bien....
- Cubrimos el fondo del molde, presionando y refrigeramos....
- Partimos los higos por mitad....
- Los ponemos en la licuadora para triturarlos solo un poco, he dejado que se vean los trocitos....
- Aparte batimos el queso crema, hasta que este muy cremoso, con un par de minutos bastara....
- Ahora añadimos la nata y batimos primero a velocidad baja hasta integrar, luego subimos a velocidad alta y batimos hasta montar la crema....
- Añadimos el zumo de limón, la ralladura y la vainilla....
- Añadimos los higos triturados....
- Y también el chocolate que debe estar templado, ni frío ni caliente....
- Calentamos la gelatina durante 15 segundos en el microondas, le añadimos un par de cucharadas de chocolate mezclando bien....
- Ahora añadimos la gelatina a la mezcla de queso y batimos durante un par de minutos hasta obtener una masa muy cremosa....
- Ponemos la crema en el molde y refrigeramos....
- Ahora vamos a hacer la cobertura de mora, empezamos hidratando la gelatina....
- En el vaso de la minipimer colocamos las moras, el agua y el azúcar....
- Trituramos muy bien....
- Colamos el zumo de moras....
- Y lo llevamos al fuego, dejamos que cueza durante 2 minutos, retiramos y cambiamos a un vaso....
- Dejamos templar durante 10 minutos, agregamos la gelatina a la que habremos dado un golpe de calor de 15 segundos en el microondas para que este líquida....
- Dejamos enfriar el zumo de moras durante 1 hora antes de ponerlo sobre la tarta....
- Lo vertemos con cuidado para que quede muy parejo y volvemos a refrigerar, esta vez durante toda la noche....
- Al día siguiente, desmoldamos y decoramos con fruta fresca por encima....
- Espolvoreamos con azúcar glass....
- Y ya podemos disfrutar de una maravilla de sabores, suaves frescos y totalmente naturales!!!.
