Zapallitos rellenos al estilo de Doña Petrona.
You can have Zapallitos rellenos al estilo de Doña Petrona using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Zapallitos rellenos al estilo de Doña Petrona
- You need 6 of zapallitos (calabacines redondos).
- Prepare ½ of cebolla picada.
- You need 200 gr of carne picada, se pueden aprovechar restos.
- You need 1 of huevo entero más una clara ligeramente batidos.
- It's 3 cdas of queso parmesano rallado.
- Prepare 1 cda of perejil picado.
- You need 1 cda of pan rallado.
- It's of sal, pimienta y nuez moscada.
- Prepare of aceite de oliva /N.
Zapallitos rellenos al estilo de Doña Petrona instructions
- Lavar bien los zapallitos y hervirlos en agua con sal durante 7´. Deben quedar cocidos pero no pasados..
- Quitar una tapita en la parte superior y vaciar. Colar la pulpa y colocar los zapallitos boca abajo para que suelten todo el líquido..
- Preparar el relleno salteando la cebolla en un chorrito de aceite. Una vez que la cebolla esté dorada añadir la carne y rehogar a fuego fuerte. Agregar la pulpa de los zapallitos y dejar 5´ más..
- Retirar del fuego y agregar los huevos, el perejil picado, dos cucharadas de queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada..
- Rellenar los zapallitos y espolvorear con el pan rallado mezclado con el queso restante..
- Llevar a horno precalentado hasta que estén bien dorados. Servir con una ensalada de tomate y orégano..
