Recipe: Yummy Lomitos de Caballa asados al horno con piriñaca tomate y cebolla

Lomitos de Caballa asados al horno con piriñaca tomate y cebolla.

You can have Lomitos de Caballa asados al horno con piriñaca tomate y cebolla using 13 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Lomitos de Caballa asados al horno con piriñaca tomate y cebolla

1. You need 2 of caballas medianas, troceadas en 4 lomitos.
2. It's 3 dientes of ajo.
3. Prepare of Perejil fresco.
4. You need of Vino blanco seco.
5. It's of Jugo de 1/2 limón.
6. You need of Sal.
7. You need of Aceite de oliva virgen extra.
8. Prepare of PARA LA PIRIÑACA. -.
9. Prepare 3 of Tomates pequeños.
10. It's 1 of cebolleta mediana.
11. It's of Pimienta negra molida.
12. Prepare of Sal.
13. It's of Aceite de oliva virgen extra.

Lomitos de Caballa asados al horno con piriñaca tomate y cebolla step by step

1. Cuando compremos las caballas, pedimos al pescadero que nos la separe en lomos, separando la espina central. Esta espina, podemos utilizarla para un fumet, o bien para saborearlas a la plancha y así aprovechar los trocitos de pescado entre la espina..
2. Limpiamos los lomitos de Caballa de restos de espinas, enjuagamos bajo el grifo y secamos con papel de cocina o un paño limpio..
3. En una fuente amplia y apta para horno, en la base ponemos un poquito de aove y esparcimos por la base con brocha de cocina. Colocamos los lomitos de Caballa, sazonamos, vertemos un hilo de vino blanco seco, el jugo de medio limón y chorreón de aceite de oliva virgen extra..
4. En horno precalentado a 180°C, introducimos la fuente con los lomitos de Caballa en la parte superior del horno, el tiempo de cocción es aproximado de 10 minutos, pero debemos vigilar para que no se nos quemen y darles el punto de cocción deseado..
5. Mientras se cocinan, pelamos y cortamos tres dientes de ajo muy picaditos, al igual que el perejil fresco lo picamos muy fino, en un pequeño bol mezclamos y añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra. Con este preparado aliñamos los lomitos de Caballa, recién salidos del horno..
6. Y para un acompañamiento fresco, corté tres tomates pequeños lavados en brunoise, así como una cebolleta lavada e igualmente cortada en brunoise, ambos ingredientes los añadí a una fuente y aliñe con sal, pimienta negra molida y aceite de oliva virgen extra, para mi opinión es el acompañamiento perfecto, fresco y nutritivo para estos lomitos de Caballa recién salidos del horno. ¡ BUEN PROVECHO !..