Pato con salsa de setas y pasta.
You can cook Pato con salsa de setas y pasta using 14 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pato con salsa de setas y pasta
- It's 1 of pato grande en trozos.
- Prepare 2 cdas of grasa de pato (se puede sustituir por aceite suave de oliva).
- It's 1 of cebolla grande cortada en cubitos.
- You need 2 of zanahorias peladas y cortadas en rodajas.
- It's 100 gr of champiñones troceados pequeños.
- It's 100 gr of boletus u otras setas troceadas pequeñas.
- You need 1 copa of vino blanco seco.
- It's 1 cda of maicena (o harina).
- It's of caldo de ave C/N (yo uso casero).
- Prepare 1 manojito of hierbas (laurel, tomillo, romero, salvia…) lo que tengais.
- It's 1 cdts of pimienta verde en grano.
- Prepare 1 cdts of pimienta de jamaica.
- It's of sal y pimienta.
- Prepare of pasta al gusto cocida (yo usé taconi) VER FOTO.
Pato con salsa de setas y pasta step by step
- Poner un poco de grasa de pato (o aceite de oliva suave) en una sartén grande y dorar el pato. Retirarlo y salpimentarlo..
- En la misma grasa se doran las cebollas y la zanahoria. Cuando estén doradas se vuelve a colocar el pato, las hierbas y el resto de condimentos. Regar con el vino y dejar evaporar..
- Añadir el caldo, de a poco, y dejar cocer hasta que la carne esté tierna. Entonces retiramos el manojo de hierbas, desleímos la maicena en un poquito de agua fría y a agregamos..
- Dejamos cocer unos 10 ´ más y servimos el plato acompañado de la pasta cocida en agua con sal..
