Tallarines con salsa de setas.
You can have Tallarines con salsa de setas using 14 ingredients and 7 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Tallarines con salsa de setas
- Prepare 350 g of Tallarines,.
- You need 300 g of Setas Variadas,.
- You need 5 of – 6 Champiñones grandes,.
- It's 4 of – 5 Chalotas o 1/2 cebolla,.
- It's Diente of Ajo,.
- Prepare 300 ml of Caldo de carne (1 y 1/4 Cups),.
- You need 60 ml of Vino blanco (Opcional) (1/3 Cup),.
- You need 200 ml of Nata o crema de leche para cocinar (2/3 Cup),.
- Prepare Al gusto of Pimienta negra recién molida,.
- Prepare of Aceite de oliva virgen extra,.
- It's Al gusto of Sal,.
- Prepare Al gusto of Nuez moscada,.
- It's 1 poco of Cebollino,.
- You need Al gusto of Queso rallado de nuestra preferencia,.
Tallarines con salsa de setas instructions
- Preparación de la Pasta con salsa de setas:. Troceamos muy menudas las chalotas o cebolla y el diente de ajo, limpiamos y troceamos los champiñones, picamos con una picadora eléctrica las setas bien escurridas y el jugo que hayan soltado lo reservamos. Ponemos una sartén al fuego a temperatura alta con un poquito de aceite, salteamos los champiñones hasta que estén doraditos, seguidamente los retiramos de la sartén y los reservamos en un plato..
- En la misma sartén ponemos un par de cucharadas de aceite y a temperatura media esperamos a que esté caliente, añadimos el ajo picado y lo sofreímos ligeramente, enseguida añadimos la chalota o cebolla picada con una pizca de sal..
- Pochamos unos minutos hasta que este blandita la chalota, añadimos las setas picadas y sofreímos unos minutos o hasta que reduzcan parte de su jugo, seguidamente añadimos el vino y dejamos evaporar el alcohol durante unos minutos..
- Mientras tanto ponemos una olla al fuego con abundante agua y un puñadito de sal, cuando comience a hervir añadimos la pasta y la cocemos siguiendo las instrucciones del fabricante..
- Cuando el alcohol se ha evaporado añadimos el caldo y el jugo de las setas, un poquito se sal y pimienta molida al gusto, mezclamos bien y dejamos cocinar a temperatura media durante unos 5 minutos..
- Cuando ha pasado el tiempo de cocción de la salsa añadimos la nata y nuez moscada al gusto, mezclamos bien y dejamos cocer a temperatura bajita por unos 5 minutos, añadimos el champiñón que tenemos salteado dejamos cocer un par de minutos más y ya tenemos la salsa lista para añadirle la pasta..
- La pasta la añadimos a la salsa escurrida pero sin tirar el agua de la cocción ya que le podemos añadir parte de esa agua para aligerar la salsa hasta que esté a nuestro gusto. Cocinamos la pasta junto con la salsa durante un minutito y listo para servir, servimos con un poco de queso rallado por encima y cebollino picado al gusto. ¡Probadlo os va a encantar!.
