Conejo guisado con patatas y setas. Las patatas y las setas son dos alimentos que se combinan a la perfección para una guarnición. Dejamos reposar el guiso de conejo tapado unos minutos y servimos bien caliente. También podemos completar el guiso con unas patatas cortadas en trozos irregulares previamente fritas.
Este conejo guisado con setas es muy fácil de hacer, la carne.
Aprende a preparar Conejo guisado con patatas con esta rica y fácil receta.
Añadir los guisantes, las habichuelas, las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños, la hoja de laurel y el conejo.
You can have Conejo guisado con patatas y setas using 23 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Conejo guisado con patatas y setas
- It's 1/2 of conejo y el hígado.
- You need 1 of ñora hidratada.
- You need 2 dientes of ajo grandes.
- You need 1 trozo of cebolla (cantidad al gusto).
- You need 1/2 of zanahoria mediana.
- You need 3 o 4 of espárragos trigueros.
- Prepare 2 cucharadas of Aceite de oliva.
- Prepare of Sal y pimienta.
- Prepare 1/2 cdts of orégano.
- You need 1/2 cdts of finas hierbas.
- You need 1/2 cdts of laurel molido.
- Prepare 1/2 cdts of romero.
- It's 100 ml. of vino blanco seco.
- It's 1 of poco de harina.
- It's 2 cdas of tomate frito.
- Prepare 4 of patatas del platillo o cantidad deseada.
- It's 200 gr of setas.
- It's --------- of PARA LA PICADA:.
- You need 12 of avellanas tostadas.
- You need of Sal.
- Prepare Unas hebras of azafrán.
- It's of Perejil fresco picado.
- Prepare 1 trozo of del hígado del conejo.
La siguiente propuesta del día consiste en un sabroso y sencillo guiso de conejo con setas. También puedes añadir unas patatas troceadas a la cazuela. Así la salsa nos quedará más espesa y completaremos el plato con hidratos de carbono. Cómo hacer Conejo guisado con patatas.
Conejo guisado con patatas y setas instructions
- Unas horas antes de hacer el guiso, poner la ñora en remojo en agua caliente..
- Cortar el conejo en trozos a la medida deseada, salpimentar y enharinar (sacudir la harina sobrante).
- Calentar las dos cucharadas de aceite en una cazuela y freír el conejo a fuego medio..
- Cuando se empiece a dorar, agregar los ajos picados, la cebolla cortada en trozos y la zanahoria cortada fina, Rehogar diez minutos a fuego medio..
- Rascar la pulpa de la ñora y agregar a la cazuela. A continuación echar el vino y reducir unos minutos a fuego fuerte..
- Seguidamente agregar el tomate frito, espolvorear con las hierbas aromáticas y rehogar todo junto unos minutos, retirar los trozos de conejo de la cazuela..
- Pasar la salsa con las verduras por la batidora. Volver a incorporar los pedazos de conejo a la cazuela, incorporar los espárragos limpios y cortados en cuatro trozos cada uno, desechando las puntas duras..
- Echar a la cazuela las patatas, peladas, cortadas al gusto y las setas, dar unas vueltas y incorporar la salsa. Cubrir con agua o caldo, pero que se vean los trozos de conejo..
- Cocer a fuego medio y con la tapa puesta en la cazuela. Coger un trozo del hígado, ponerlo en el mortero y picarlo con un poco de sal..
- A continuación poner las avellanas y majarlas, agregar las hebras de azafrán y el perejil. Hacer el majado, poner un poco de caldo mezclar y incorporar a la cazuela..
- Seguir la cocción hasta que las patatas estén cocidas y el conejo tierno. Dejar reposar un poco antes de servir..
Limpiar el conejo retirando cualquier resto de piel o exceso de grasa en la piel. Cortar el conejo en trozos hasta obtener unos filetes con hueso. Echarle por todas partes sal y nuez moscada. En una olla, cubrir la base con aceite de oliva y calentar. Cómo hacer un guiso de conejo tradicional y casero con un toque de vino blanco y acompañado Cómo preparar un guiso de conejo con setas.
