Easiest Way to Make Tasty Conejo guisado con patatas y setas

Conejo guisado con patatas y setas. Las patatas y las setas son dos alimentos que se combinan a la perfección para una guarnición. Dejamos reposar el guiso de conejo tapado unos minutos y servimos bien caliente. También podemos completar el guiso con unas patatas cortadas en trozos irregulares previamente fritas.

Este conejo guisado con setas es muy fácil de hacer, la carne. Aprende a preparar Conejo guisado con patatas con esta rica y fácil receta. Añadir los guisantes, las habichuelas, las patatas peladas y cortadas en cubos pequeños, la hoja de laurel y el conejo. You can cook Conejo guisado con patatas y setas using 23 ingredients and 11 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Conejo guisado con patatas y setas

1. You need of conejo y el hígado.
2. It's of ñora hidratada.
3. It's of ajo grandes.
4. Prepare of cebolla (cantidad al gusto).
5. It's of zanahoria mediana.
6. You need of espárragos trigueros.
7. Prepare of Aceite de oliva.
8. Prepare of Sal y pimienta.
9. It's of orégano.
10. It's of finas hierbas.
11. You need of laurel molido.
12. You need of romero.
13. It's of vino blanco seco.
14. Prepare of poco de harina.
15. It's of tomate frito.
16. It's of patatas del platillo o cantidad deseada.
17. You need of setas.
18. Prepare of PARA LA PICADA:.
19. You need of avellanas tostadas.
20. Prepare of Sal.
21. Prepare of azafrán.
22. Prepare of Perejil fresco picado.
23. You need of del hígado del conejo.

La siguiente propuesta del día consiste en un sabroso y sencillo guiso de conejo con setas. También puedes añadir unas patatas troceadas a la cazuela. Así la salsa nos quedará más espesa y completaremos el plato con hidratos de carbono. Cómo hacer Conejo guisado con patatas.

Conejo guisado con patatas y setas step by step

1. Unas horas antes de hacer el guiso, poner la ñora en remojo en agua caliente..
2. Cortar el conejo en trozos a la medida deseada, salpimentar y enharinar (sacudir la harina sobrante).
3. Calentar las dos cucharadas de aceite en una cazuela y freír el conejo a fuego medio..
4. Cuando se empiece a dorar, agregar los ajos picados, la cebolla cortada en trozos y la zanahoria cortada fina, Rehogar diez minutos a fuego medio..
5. Rascar la pulpa de la ñora y agregar a la cazuela. A continuación echar el vino y reducir unos minutos a fuego fuerte..
6. Seguidamente agregar el tomate frito, espolvorear con las hierbas aromáticas y rehogar todo junto unos minutos, retirar los trozos de conejo de la cazuela..
7. Pasar la salsa con las verduras por la batidora. Volver a incorporar los pedazos de conejo a la cazuela, incorporar los espárragos limpios y cortados en cuatro trozos cada uno, desechando las puntas duras..
8. Echar a la cazuela las patatas, peladas, cortadas al gusto y las setas, dar unas vueltas y incorporar la salsa. Cubrir con agua o caldo, pero que se vean los trozos de conejo..
9. Cocer a fuego medio y con la tapa puesta en la cazuela. Coger un trozo del hígado, ponerlo en el mortero y picarlo con un poco de sal..
10. A continuación poner las avellanas y majarlas, agregar las hebras de azafrán y el perejil. Hacer el majado, poner un poco de caldo mezclar y incorporar a la cazuela..
11. Seguir la cocción hasta que las patatas estén cocidas y el conejo tierno. Dejar reposar un poco antes de servir..

Limpiar el conejo retirando cualquier resto de piel o exceso de grasa en la piel. Cortar el conejo en trozos hasta obtener unos filetes con hueso. Echarle por todas partes sal y nuez moscada. En una olla, cubrir la base con aceite de oliva y calentar. Cómo hacer un guiso de conejo tradicional y casero con un toque de vino blanco y acompañado Cómo preparar un guiso de conejo con setas.