Recipe: Tasty Receta de Shiro An - pasta de judía blanca dulce

Receta de Shiro An - pasta de judía blanca dulce.

You can cook Receta de Shiro An - pasta de judía blanca dulce using 10 ingredients and 10 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Receta de Shiro An - pasta de judía blanca dulce

1. Prepare 300 g. of judías blancas.
2. You need 150 g. of azúcar (50% de judías).
3. It's 1 pizca of sal.
4. You need 1 cucharadita de café of bicarbonato de sodio.
5. It's of agua fría (para remojar) 3 veces de judías.
6. It's of agua fría (para hervir en la olla) cantidad para cubrir las judías.
7. Prepare of agua fría (para hervir en la olla de presión) cantidad para cubrir las judías.
8. It's of Judías blancas recomendadas (nosotros compramos en Casa Ruiz).
9. Prepare of mongeta judión de la granja de procedencia Segovia.
10. It's of mongeta faba de procedencia Asturias.

Receta de Shiro An - pasta de judía blanca dulce step by step

1. Lava las judías con agua y escúrrilas. Ponlas en una cazuela grande cubriéndolas con abundante agua fría (3 veces de judías). Dejarlas en remojo toda la noche antes de cocinarlas (más de 8 horas)..
2. Coloque las judías y el agua (cantidad para cubrir las judías) nuevamente en la olla. Agregue bicarbonato de sodio, hierve durante 5 minutos..
3. Quitar burbujas y escurrir las judías..
4. Poner las judías en la olla de presión. Añadir agua para cubrir las judías. Cocinar con la olla a presión durante 25 minutos (en caso de faba, 20 minutos es suficiente)..
5. En un bowl grande, colocar un colador y escurrir las judías. Tirar agua y volver a poner abuntante agua fría en el bowl. Colar las judías con una mano, eliminando la piel de las judías manualmente. Tirar la piel..
6. Añade más agua y dejar reposar 15 minutos para que se separe agua y la sustancia de judías. Tirar agua cuidosamente..
7. Repetir tres veces hasta que consigas agua transparente..
8. Tirar agua y escurrirlo con un paño de cocina limpio. Consigues la pelota de judías..
9. Ahora amasar el puré. En una olla mediana, poner el puré de judías y agregue azúcar y sal, cocine a fuego lento mientras se mezcla con una espátula de madera, y retire del fuego 2 pasos antes de la dureza deseada..
10. Si añades té verde Matcha al Shiro-Han, se convertirá en Matcha-Han. Podrás utilizarlo como relleno de Mochi (Daifuku), relleno de Dorayaki, Taiyaki, Dango...etc..