Easiest Way to Prepare Yummy Cocido de alubias vegano

Cocido de alubias vegano.

You can have Cocido de alubias vegano using 23 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Cocido de alubias vegano

1. You need 1 of cebolla mediana.
2. You need 1 ramo of espárragos.
3. It's 1 of zanahoria.
4. You need 1 of pimiento verde.
5. Prepare 2 dientes of ajo.
6. It's 1 of puerro.
7. It's 1/2 bote of tomate entero.
8. You need 1 chorro of vino blanco.
9. Prepare 50 g. of soja texturizada.
10. It's 1 chorrito of salsa soja.
11. It's 2 pastillas of caldo verduras.
12. You need Al gusto of sal.
13. It's 4/5 of patatas medianas.
14. It's 2 botes of alubias blancas.
15. You need 1/2 of brócoli.
16. You need 4 hojas of laurel.
17. It's 1 pizca of comino.
18. Prepare 1 pizca of jengibre.
19. You need 1 pizca of cúrcuma.
20. Prepare of Perejil seco.
21. You need 1 cantidad considerable of pimentón picante.
22. You need of Agua.
23. You need of Aceite.

Cocido de alubias vegano instructions

1. En una olla grande poner un chorro de aceite, mientras picas la cebolla, y en otro recipiente preparas la soja texturizada con la salsa de soja y agua. Pon la cebolla a dorar..
2. Añade en dados los espárragos, después de unos minutos la cebolla, luego pimiento, puerro y acabamos con el ajo. Si se te pega, añadir agua, un poco..
3. Cuando se hayan cocido un poco todas las verduras, añadimos el vino blanco. A la vez, ir limpiando las alubias de los botes, y verter la soja texturizada en el colador con las alubias..
4. Al reducirse el vino, poner las hojas de laurel con el tomate entero, y las especias (cantidad al gusto).
5. Pelar las patatas en dados, ponerlo todo con las las alubias y la soja texturizada, añadir las pastillas de caldo con agua y dejar cocer durante 30 minutos. Corregir de sal y especias..
6. Recuerda que estará más rico al día siguiente..