Recipe: Appetizing Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno

Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno.

You can have Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno using 11 ingredients and 22 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno

1. It's 2 of muslos y contramuslos en una pieza cada uno.
2. You need 3-4 of alcachofas (según tamaño).
3. Prepare 2 lonchas of generosas de jamón serrano.
4. It's 80 gr. of nueces.
5. You need c/n of aceite de oliva (untar y regar los rollos).
6. It's 1/2 vaso of vino para guisar.
7. Prepare 3/4 vaso of agua.
8. You need 3 ramitas of Perejil (opcional, para presentar).
9. Prepare 2 c/s of hierbas provenzales.
10. Prepare Toque of pimienta.
11. Prepare Toque of sal.

Muslos y contramuslos de pollo rellenos al horno step by step

1. Los ingredientes..
2. Deshojar las alcachofas y cortar a trozos los corazones..
3. En un cazo con agua, dejar cocer las alcachofas (+sal) unos 15 min..
4. Limpiamos con agua cada pieza de pollo..
5. Deshuesamos (quitar el hueso interior) ambos muslos y contramuslos, dejando dos piezas abiertas (sin quitar la piel) y preparadas para rellenar..
6. Escurrir las alcachofas y pesar las nueces..
7. Introducir en el vaso de la thermomix y triturar las alcachofas y las nueces..
8. Ya tenemos la mezcla y el jamón serrano para el relleno..
9. Rellenar, primero con las lonchas de jamón..
10. Segundo, con la mezcla triturada de alchachofas y nueces..
11. Con el hilo y aguja de cocina..
12. Vamos cosiendo, pinchando en la piel de los muslos..
13. Ya tenemos muslo y contramuslo relleno y cocido..
14. Untamos con aceite, una bandeja para el horno..
15. Colocamos los dos muslos y contramuslos rellenos..
16. Medimos el vino para guisar y el agua..
17. Rociamos un poco con aceite y ponemos los rellenos, por la cara del cocido arriba, con algo de vino y de agua. Introducimos en el horno, previamente precanlentado a 220 ºC, durante 25 min..
18. A los 25 min. sacamos la bandeja, damos la vuelta a los rollos (ahora a la vista la cara de la piel) rociamos con algo de aceite y ponemos el resto de vino y agua, así como espolvorear con hierbas aromáticas..
19. Introducimos de nuevo al horno, unos 20 min..
20. Por último, 10-15 min., al horno - grill, dorar la piel. Bien vendrá, regar con el jugo..
21. Bandeja recién sacada del horno..
22. Quitar el hilo, cortar a rodajas anchas, emplatar y servir..