Champiñones rellenos de carne picada.
You can cook Champiñones rellenos de carne picada using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Champiñones rellenos de carne picada
- Prepare 300 gramos of champiñones grandes.
- Prepare 150 gramos of carne picada de ternera.
- It's 1 manojo of espárragos verdes trigueros.
- Prepare 1 docena of huevos de codorniz.
- Prepare 1 of cebolla.
- You need of Pimienta negra recién molida.
- It's of Queso parmesano rallado.
- You need of Sal.
- Prepare of Aceite de oliva virgen extra.
Champiñones rellenos de carne picada instructions
- De los espárragos utilizaremos los 2 centimetros superiores de las puntas, el resto lo dejaremos para otro plato, yo hice una crema de espárragos que traeré proximamente al Blog. Las puntas las pondremos a cocer en agua con sal unos 10 minutos o hasta que las veamos tiernas y las reservamos..
- A los champiñones, les quitamos bien quitados para que nos quede el agujerito, los tronquitos o pies, los lavamos y los dejamos escurrir boca abajo hasta que estén secos. Los pies, los dejaremos para utilizarlos con la carne picada y los sombreros los ponemos a rehogar en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que los veamos hechos por los dos lados, los reservamos..
- En la picadora pondremos la cebolla pelada y cortada y los pies de los champiñones y los picaremos pequeñitos. En la misma sartén donde hemos hecho los sombreros, y añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario, los pondremos a rehogar hasta que la cebolla esté transparente. En ese momento añadiremos la carne picada y seguimos rehogando hasta que la carne esté completamente hecha, salpimentamos a nuestro gusto y reservamos..
- Pasamos a montar los champiñones rellenos. En el hueco que han dejado los pies, lo rellenamos de la mezcla de carne picada, encima de la carne bastante queso parmesano rallado y encima del queso una punta de espárrago. Los vamos poniendo en una bandeja para horno y metemos la bandeja en el horno, sólo con el gratinador, hasta que veamos que el queso se ha fundido..
- Los acompañaremos de huevos de codorniz fritos si los hacemos como segundo plato. Están realmente deliciosos, pruébalos y ya me dirás!, seguro que te encantan!.
