Recipe: Delicious Albóndigas de merluza y gambas

Albóndigas de merluza y gambas.

You can have Albóndigas de merluza y gambas using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Albóndigas de merluza y gambas

1. You need 300 g of merluza limpia y sin espinas.
2. Prepare 10 of gambas o langostinos crudos.
3. You need 1 of yema de huevo.
4. You need of Ralladura de un limón.
5. Prepare 20 g of harina.
6. It's 2 cdas of perejil fresco picado.
7. It's of Ajo granulado.
8. You need 1/2 of cebolla picada.
9. You need 100 ML of vino blanco.
10. It's 300 ML of caldo de pescado.
11. Prepare of Pimienta negra.
12. Prepare of Sal.
13. Prepare of Aove.

Albóndigas de merluza y gambas step by step

1. Picar con la trituradora la merluza y las gambas. Añadir sal, pimienta negra, ralladura de limón, ajo granulado, 1 cda perejil picado, la yema y mezclar bien..
2. Añadir la harina hasta conseguir una masa homogénea y manejable..
3. Hacer bolas con la masa y pasar por harina.
4. Dorar en la sartén con un poco de Aove y reservar..
5. Picar la cebolla y pochar en Aove, después añadir el vino, cocer hasta que desaparezca el alcohol..
6. Añadir el resto de perejil y el caldo..
7. Cocer 15 min. Añadir las albóndigas y mantener 10 min más.