Recipe: Appetizing Albóndigas de merluza y gambas

Albóndigas de merluza y gambas.

You can cook Albóndigas de merluza y gambas using 13 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Albóndigas de merluza y gambas

1. You need of merluza limpia y sin espinas.
2. You need of gambas o langostinos crudos.
3. Prepare of yema de huevo.
4. Prepare of Ralladura de un limón.
5. It's of harina.
6. You need of perejil fresco picado.
7. Prepare of Ajo granulado.
8. It's of cebolla picada.
9. Prepare of vino blanco.
10. You need of caldo de pescado.
11. You need of Pimienta negra.
12. Prepare of Sal.
13. It's of Aove.

Albóndigas de merluza y gambas instructions

1. Picar con la trituradora la merluza y las gambas. Añadir sal, pimienta negra, ralladura de limón, ajo granulado, 1 cda perejil picado, la yema y mezclar bien..
2. Añadir la harina hasta conseguir una masa homogénea y manejable..
3. Hacer bolas con la masa y pasar por harina.
4. Dorar en la sartén con un poco de Aove y reservar..
5. Picar la cebolla y pochar en Aove, después añadir el vino, cocer hasta que desaparezca el alcohol..
6. Añadir el resto de perejil y el caldo..
7. Cocer 15 min. Añadir las albóndigas y mantener 10 min más.