Recipe: Appetizing Albóndigas de merluza con sorpresa

Albóndigas de merluza con sorpresa.

You can cook Albóndigas de merluza con sorpresa using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Albóndigas de merluza con sorpresa

1. You need 4 of filetes de merluza congelados.
2. You need 100 gr of queso tierno.
3. It's 200 gr of gambas.
4. Prepare 2 dientes of ajo, perejil, sal y pimienta.
5. You need 1 copa of vino blanco.
6. Prepare 2 of huevos.
7. You need 2 cdas of pan rallado.
8. It's 1 cda of harina.
9. You need 3 cdas of aceite.
10. Prepare of aceite para freirlas.

Albóndigas de merluza con sorpresa step by step

1. Picamos los filetes de merluza sin piel con el cuchillo, en trozos pequeños (o en la picadora) ; lo ponemos en una fuente, salpimentamos..
2. Añadimos una rama de perejil picadito, los huevos y lo unimos todo bien, para que ligue con la textura deseada; añadimos un poco de pan rallado..
3. Partimos el queso en dados, y preparamos las albóndigas, en cada una metemos un dado de queso, las pasamos por harina y las freimos, (vuelta y vuelta, para que no se sequen) en una sarten con aceite y las ponemos en una olla..
4. Ahora vamos a **preparar una salsa**: en una sarten con aceite ponemos el ajo picadito, cuando doren añadimos la harina freimos un poco y añadimos el vino blanco, las gambas peladas, perejil picadito y un poco de fumet que (tenemos hecho con la piel de la merluza y las cabezas de las gambas) , salamos..
5. Lo volcamos en la olla de las albondigas, dejamos guisar 10 minutos y ya estan para emplatar y llevar a la mesa..