Easiest Way to Cook Appetizing Ensalada de arroz con pollo y verduritas

Ensalada de arroz con pollo y verduritas.

You can cook Ensalada de arroz con pollo y verduritas using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ensalada de arroz con pollo y verduritas

1. It's 2 tazas of arroz largo.
2. Prepare 2 of pechugas de pollo.
3. Prepare 1/2 of calabacín.
4. You need 1 of zanahoria.
5. You need 1/2 of cebolla.
6. It's 1 of pimiento verde.
7. Prepare of Salsa de soja.
8. Prepare of Aceite de oliva.
9. It's of Zumo de 1 limón.
10. It's 1 pizca of sal.
11. You need 1 Pizca of pimienta negra.
12. It's of Perejil.

Ensalada de arroz con pollo y verduritas step by step

1. Ponemos agua a hervir en una olla. Cuando hierva añadimos el arroz y cocinamos. Una vez esté listo escurrimos y reservamos..
2. Trocear las pechugas y poner en un bol. Añadir el zumo del limón, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y una pizca de pimienta. Mezclar todo bien y dejar macerar..
3. Mientras macera el pollo vamos a ir lavando y cortando las verduras. Pelamos la zanahoria, cortamos a lo largo y luego troceamos. El calabacín igual. El pimiento cortamos a lo largo, quitamos las pepitas y troceamos. La cebolla la pelamos y troceamos..
4. Metemos todas las verduras en un tarrito y añadimos un chorrito de aceite de oliva, una pizca de sal, un poquito de perejil y 1 cucharada de salsa de soja. Cerramos y agitamos el tarro para que se mezcle todo bien..
5. Cocinamos el pollo en una sartén..
6. Una vez hecho el pollo ponemos el arroz en un plato hondo (a mi siempre me gusta darle un toque en la sartén con un poquito de aceite de oliva antes de servir), encima el pollo y por último las verduritas con el aliño. A comer!.