How to Make Yummy Arroz en caldo de zapallo tacneño, (calabaza)

Arroz en caldo de zapallo tacneño, (calabaza).

You can cook Arroz en caldo de zapallo tacneño, (calabaza) using 10 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Arroz en caldo de zapallo tacneño, (calabaza)

1. You need 1 taza of cebolla roja picada.
2. You need 1 cucharada of ajo molido.
3. You need 1 cucharada of pasta de ají amarillo.
4. You need 1 taza of arroz.
5. Prepare 1 taza of puré de zapallo tacneño (calabaza cocida).
6. It's 8 tazas of caldo de pollo.
7. It's 2 cucharadas of mantequilla.
8. Prepare of Aceite de oliva virgen.
9. You need of Sal.
10. You need of Pimienta molida.

Arroz en caldo de zapallo tacneño, (calabaza) instructions

1. Primero de todo haz el puré de calabaza: quita la corteza y pica en trozos pequeños, ponlos a hervir hasta que estén tiernos y tritura, reserva..
2. Calienta aceite en una cazuela, añade la cebolla picada y deja rehogar hasta que esté transparente. Añade el ajo y la pasta de ají amarillo, deja que se dore unos 4 minutos. Echa el arroz y remueve para que se impregne con el aderezo..
3. Añade el puré de calabaza, mezcla bien y vierte la mitad del caldo. Sazona con sal y pimienta, y deja cocer a fuego medio hasta que el líquido empiece a evaporarse. Ves añadiendo el resto de caldo, remueve y deja cocer hasta que el arroz esté al dente. Rectifica de sal, añade la mantequilla y mezcla bien..
4. Si la consistencia del arroz está muy seca, añade más caldo. Sirve en plato hondo..