Recipe: Appetizing Sardinas rebozadas con marinado de limón y jengibre. Y pincho de caballa en escabeche

Sardinas rebozadas con marinado de limón y jengibre. Y pincho de caballa en escabeche.

You can cook Sardinas rebozadas con marinado de limón y jengibre. Y pincho de caballa en escabeche using 21 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Sardinas rebozadas con marinado de limón y jengibre. Y pincho de caballa en escabeche

1. Prepare of sardinas.
2. It's of huevo.
3. It's of Harina para rebozar.
4. It's of Zumo de 1 limón.
5. It's of Ralladura de limón y de naranja.
6. You need of Jengibre al gusto fresco.
7. Prepare of Sal.
8. Prepare of Pimienta.
9. You need of ———— PINCHÓ EN ESCABECHE ———.
10. You need of caballas medianas.
11. You need of cebolletas.
12. It's of zanahorias.
13. Prepare of ajos.
14. It's of vino blanco.
15. It's of Vinagre de Jerez.
16. You need of Aceite de oliva.
17. You need of Sal.
18. It's of laurel.
19. Prepare of Pimentón.
20. It's of ramas de tomillo.
21. Prepare of pimienta negra.

Sardinas rebozadas con marinado de limón y jengibre. Y pincho de caballa en escabeche step by step

1. Lo primero limpiamos ambos pescados, las tropas, las cabezas, escamas y las espinas, los lomos de la caballa los enrollamos y pinchamos un palillo y reservamos para el escabeche..
2. Machar en un mortero el jengibre picado y mezclar con el zumo de limón y la ralladura de limón y naranja..
3. Marinamos con esta preparación los filetes de sardina y dejamos reposar al menos 1 h mínimo..
4. Mientras reposan las sardinas nos ponemos con el escabeche que más o menos es lo que nos va a llevar unos 45 minutos..
5. Para hacer el escabeche, troceamos las cebolletas y las zanahorias y a saltearlas en la cazuela con el aceite de oliva. Corta la cabeza de ajos por la mitad que lo ancho e incorporar. Añade los granos de pimienta, las ramas de tomillo y el laurel. Agrega un buen chorro de vinagre y el vino blanco, le ponemos los pinchos de caballa y cocemos durante 15 minutos a fuego no muy fuerte con la olla tapada. Retira las verduras del escabeche y colamos y reservamos las verduras y el escabeche..
6. Una vez tengamos la caballa en escabeche, escurrimos las sardinas, salpimentar y rebozar con harina y después al huevo batido. Freímos hasta que estén doraditas. Escurrimos en papel absorbente y montamos el plato con una sardina y dos pinchos de caballa en escabeche le ponemos un poquito de verdura y un chorrito de escabeche y a degustar😋.