Recipe: Appetizing Sardinas a la sidra con pimientos de Padrón

Sardinas a la sidra con pimientos de Padrón.

You can cook Sardinas a la sidra con pimientos de Padrón using 8 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Sardinas a la sidra con pimientos de Padrón

1. You need of sardinas.
2. It's of pimientos del Padrón.
3. You need of Harina y huevo (rebozado).
4. You need of Cebolleta.
5. Prepare of Ajo.
6. You need of Perejil.
7. Prepare of sidra.
8. You need of Aceite y sal.

Sardinas a la sidra con pimientos de Padrón step by step

1. Lo primero vamos a limpiar bien las sardinas quitando cabeza, vísceras y escamas.
2. Picamos fina la cebolleta y el ajo y lo ponemos a pochar en un cazo con un chorro de aceite, cuando esté dorado agregamos la sidra y dejamos que reduzca un poco.
3. Una vez reducido agregamos un poco de perejil y los trituramos con la batidora, esta será nuestra base..
4. Enharinamos las sardinas que previamente habremos salado un poco, las pasamos por el huevo y las freímos en una sartén con abundante aceite, las sacamos a una fuente con papel absorbente para quitarle el exceso de aceite y reservamos.
5. Freímos los pimientos también con un buen chorro de aceite, cuando estén hechos los sacamos a un plato y acabamos con un poco de sal gorda por encima.
6. Y la presentación es muy sencilla, ponemos una cama de la salsa, las sardinas encima y acompañamos de los pimientos. A comer!.