Bizcochitos Limoncello.
You can cook Bizcochitos Limoncello using 17 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Bizcochitos Limoncello
- Prepare of Para los bizcochitos:.
- It's of harina de trigo.
- Prepare of mantequilla en pomada.
- Prepare of azúcar.
- Prepare of levadura química.
- Prepare of huevos L.
- It's of La ralladura de 2 limones.
- It's of Para el almíbar:.
- It's of Zumo de dos limones.
- It's of azúcar.
- It's of Para el glaseado:.
- It's of azúcar glass.
- Prepare of Zumo de 1 limón.
- You need of Limones confitados:.
- You need of limones.
- You need of azúcar.
- It's of agua.
Bizcochitos Limoncello step by step
- Preparación: Yo he usado una bandeja de horno con cavidades, específica para magdalenas. Las he engrasado con mantequilla y espolvoreado con harina. Comenzamos tamizando la harina con la levadura. En un recipiente hondo y amplio mezclamos la mantequilla, que tiene que estar a punto pomada (es decir, muy blandita), con el azúcar. Usamos unas varillas eléctricas y batimos hasta blanquear. Una vez bien integrados ambos ingredientes incorporamos los huevos y la ralladura de limón..
- Continuamos batiendo con las varillas eléctricas hasta que estén bien integrados y hayamos obtenido una masa homogénea. A continuación, echamos la harina y levadura tamizadas. Mejor poco a poco y removiendo con una espátula de silicona, suavemente y con movimientos envolventes..
- Cuando todos los ingredientes estén bien mezclados, rellenamos los moldes 3/4 partes. Cocemos en el horno, precalentado a 180º C durante 25 minutos. Ya sabéis que cada horno es un mundo y que quizás necesitéis ajustar la temperatura o el tiempo..
- Preparación del almíbar: Para calar los bizcochitos. Para ello vertemos el zumo de limón en un cacito y agregamos el azúcar. Calentamos a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que el azúcar se haya disuelto. Retiramos y reservamos..
- Una vez listos los bizcochitos los retiramos del horno y dejamos templar unos minutos. Cuando estén tibios los regamos con el almíbar. Dejamos escurrir sobre una rejilla metálica..
- Preparación del glaseado de limón: Para potenciar el sabor a limón preparamos un glaseado mezclando el azúcar glasé con el zumo de limón (batimos con varillas eléctricas). Lo vertemos sobre los bizcochitos cuando aún están tibios..
- Preparación del limón confitado: Ponemos en un recipiente amplio a calentar, los 450 ml de agua con los 300gr de azúcar hasta fundirlo. Lavar los limones y córtalos en rodajas. Agregarlas al almíbar. Confitarlas 30 minutos a fuego lento, con el recipiente tapado. Luego las dejamos escurrir sobre una rejilla. Cuando estén frías, quitamos la pulpa del limón y enrollamos la piel, como veis en la foto, ponemos sobre los bizcochitos (yo le he puesto una guinda confitada..
