Recipe: Yummy Paté de hígado de ternera (Con Thermomix)

Paté de hígado de ternera (Con Thermomix).

You can cook Paté de hígado de ternera (Con Thermomix) using 15 ingredients and 13 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Paté de hígado de ternera (Con Thermomix)

1. You need 500 gr. of hígado de ternera.
2. Prepare 150 gr. of jamón de York.
3. It's 150 gr. of bacon.
4. You need 1 hoja of laurel.
5. Prepare 1 vasito of brandy o coñac.
6. You need 200 gr. of nata líquida.
7. It's 50 gr. of mantequilla.
8. You need 1 cucharadita of aceite.
9. Prepare 1 of cebolla pequeña unos 50 gr.
10. You need of Sal.
11. It's of pimienta molida (al gusto).
12. It's of nuez moscada.
13. It's of canela en polvo.
14. You need 1/2 cucharadita of azúcar.
15. It's 2 of clavos de olor.

Paté de hígado de ternera (Con Thermomix) instructions

1. Ponemos a macerar el hígado en trocitos en el brandy con unos granos de pimienta negra, 1 hoja de laurel y unos cascos de cebolla, al menos, unas dos horas. (yo suelo dejarlo macerar toda la noche, es mejor)..
2. Echamos en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla, el bacon, el laurel, el clavo, la sal y la pimienta, programamos 3', temperatura, 100º, vel. 3..
3. A continuación añadimos el jamón de york, el bacon, el hígado bien escurrido, la nata, el azúcar, la canela, la nuez moscada y 2 cucharadas de brandy limpio. Trituramos 30'', a vel. progresiva 5-7-9. Tiene que quedar un puré homogéneo..
4. Bajamos con la espátula lo que se haya quedado en las paredes del vaso y en la tapadera. Programamos 6', tem. 80º, vel. 4..
5. Programamos de nuevo 15'', vel. 8, nos ayudaremos con la espátula pues queda muy espeso..
6. Si os gusta más rosado hay que dejarlo menos tiempo..
7. Vertemos en un molde, alisamos la superficie, lo tapamos con papel film y lo metemos en la nevera durante, al menos, 4 horas (es el mínimo, pero este paté, está incluso mejor al día siguiente, reposando 24 horas)..
8. O bien, lo volcamos en tarros de cristal o hacemos bolas y decoramos. Hay que dejarlo reposar en la nevera un mínimo de 4 horas..
9. BRUJICONSEJOS: Si lo vas a guardas durante un tiempo, cubre la superficie con manteca de cerdo previamente derretida en microondas..
10. El desmoldado es mucho más fácil si se introduce previamente el paté en el congelador, unos cinco o diez minutos..
11. Puedes servirlo ya untado en pan tostado o tostadas y te aconsejo que le añadas algún tipo de mermelada como fresas, frambuesas... o dulce de tomate. ¡Queda de Escándalo!.
12. Ahhh y se puede congelar..
13. Espero que os guste y lo disfrutéis..