Easiest Way to Make Tasty Paella de Pulpo con espárragos trigueros

Paella de Pulpo con espárragos trigueros.

You can have Paella de Pulpo con espárragos trigueros using 12 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Paella de Pulpo con espárragos trigueros

1. You need 1 of pulpo de 1 kg.
2. Prepare 6 puñados of arroz.
3. It's 1 manojo of espárragos trigueros.
4. Prepare 1 litro of caldo de cocer el pulpo.
5. It's 2 cucharadas of tomate triturado.
6. It's 1 of patata.
7. Prepare 1 of cebolla.
8. Prepare 1 of ajo.
9. You need 1/2 cucharita of Pimentón.
10. It's 1/2 cucharita of colorante.
11. It's of Pimienta negra.
12. You need of Sal.

Paella de Pulpo con espárragos trigueros instructions

1. Si tienes el pulpo fresco cocer en agua caliente, dándole primero los tres "sustos" antes de sumerguirlo en agua. 25 minutos por kilo de pulpo, no añadir sal. Dejarlo 15 minutos después de que este cocido metido en el agua y sacarlo. Cortarlo en trocitos como se ve en la foto,. Poner el caldo a templar..
2. Sofreír el ajo y la cebolla, añadir la patata y los espárragos cortados en trozos generosos, sofreír. Añadir el pimentón, el tomate y el arroz. Pimienta negra al gusto, también Le va una cayena. El colorante alimentario.
3. Poner el caldo en veces, para que se vaya cogiendo el arroz el sabor del pulpo. Probar y rectificar de sal.