Recipe: Appetizing Alubias blancas con magro de cerdo

Alubias blancas con magro de cerdo.

You can have Alubias blancas con magro de cerdo using 12 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Alubias blancas con magro de cerdo

1. You need of magro de cerdo en conserva.
2. It's of alubias blancas.
3. Prepare of cebolla.
4. It's of zanahoria grande.
5. Prepare of tomate.
6. Prepare of Laurel.
7. It's of vino tinto.
8. You need of Bovril.
9. You need of Agua.
10. You need of Aove.
11. It's of Sal.
12. You need of Pimienta negra molida.

Alubias blancas con magro de cerdo step by step

1. Cortamos el magro en dados regulares. Reservamos..
2. Ponemos al fuego una cazuela con chorreón de aceite de oliva virgen extra y hacemos un sofrito con la cebolla cortada en brunoise, la zanahoria en rodajas y la hoja de laurel..
3. Cuando esté pochado, añadimos el tomate rallado, sofreímos un par de minutos más y cuando el tomate esté deshecho, añadimos el magro cortado en dados y el vino tinto, mezclamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que reduzca el vino tinto..
4. Una vez reducido el vino, añadimos las alubias escurridas, mezclamos y cubrimos con agua y 1/2 cucharadita de Bovril que diluimos en el agua. Dejamos cocinar a fuego medio hasta que las alubias estén cocidas a nuestro gusto, yo las prefiero al dente..
5. Durante la cocción si es preciso añadir más líquido, se añade, al igual que si lo queremos espesar, sacamos unas cuantas alubias, machacamos con un tenedor y devolvemos a la cazuela..
6. Finalizada la cocción apagamos el fuego, rectificamos de sal y pimienta si fuera necesario, y dejamos reposar el guiso unos 10 o 15 minutos antes de servir y ya tenemos listo nuestro plato. Buen Provecho..