Alubias con pota y almejas. El Forner de Alella y Carmen preparan unas deliciosas Alubias cocidas en casa con Almejas. Es una receta tradicional y muy apetitosa. En el día de hoy vamos a hacer unas alubias con almejas, seguro que os van a encantar!
Las almejas si son congeladas las dejas en la nevera la noche anterior, una vez descongeladas hacemos lo mismo que.
Pochas con almejas, donde uniendo la pocha de la tierra y la almeja del mar, es como surgen platos tan deliciosos como éste.
ELABORACIÓN de las Alubias con Almejas.
You can cook Alubias con pota y almejas using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Alubias con pota y almejas
- It's of pota.
- You need of almejas.
- You need of alubias (las mías eran de bote por falta de tiempo).
- You need of cebolla morada grande.
- Prepare of pimiento rojo.
- Prepare of tomates pera.
- Prepare of ajo.
- Prepare of caldo de pescado (el mío casero y muy potente).
- You need of Sal, aove.
- Prepare of Especias.
- You need of perejil fresco.
- Prepare of Mix de pimientas.
- It's of Cúrcuma.
- It's of opcional: cayena molida.
- It's of Opcional : unas hebras de azafrán, colorante alimenticio o sobrecito de preparado.
Añadimos las almejas y perejil picado por encima y esperamos a que se abran. No hay que dejar que se hagan demasiado, se retiran en cuanto estén abiertas. Un plato de alubias tradicional y delicioso para grandes y pequeños. Mientras se cocinan las patatas lavamos las almejas en agua templada y las ponemos en agua para que se abran.
Alubias con pota y almejas instructions
- Yo en este caso prepare el caldo anteriormente con cabezas y raspas de pescado y aproveche para congelar, pero puedes usar el que tengas en casa o si te animas, prénselo tu. Procuro mantenerlo caliente para que una vez tenga que usarlo, este todo listo.
- En nuestra cazuela o olla, con una cda de aove, sofreiremos muy ligeramente el pimiento con la cebolla y el ajo. Una vez el ajo este medio doradito se reserva el sofrito aparte..
- Usamos la misma olla sin lavar y aprovechando el aceite. Echaremos la pota troceada y una vez comience a dorar incorporamos las almejas y removemos ligeramente, dejando que las almejas se abran.
- Una vez abiertas añadimos los tomates rallados, el perejil fresco picado y las especias. Sal, pimienta, cúrcuma, Cayena si queremos y el colorante si lo deseamos. Dejaremos cocinar por 5 minutos.
- A nuestro caldo le incorporaremos el sofrito y lo batiremos. Añadimos el caldo.Dejaremos hervir todo por unos 12-15 minutos. El mío era potente de sabor. Ojo con la sal si el suyo ya contiene 😉.
- A continuación, probamos de sal y rectificaremos de especias si fuese necesario. Añadimos las alubias escurridas y limpias..
- Cocinaremos durante unos 5 minutos, apagamos el fuego y dejamos reposar en la olla un ratito. De esta forma, se espesará el caldo y no se romperán las judías.
- Antes de comer, si no sigue caliente, le damos un pequeño calentón al fuego y listo!!.
- Como todos los guisos... al pasar unas horas o de un día para otro está mucho más rico... aunque a nosotros no nos ha dado ni tiempo 😅😅🤣🤣. A disfrutar amigos !!!.
Haz una deliciosa receta de Alubias blancas con setas y almejas. Mientras, vamos abriendo las almejas en una sartén con un poco de aceite y ajo. Hemos pasado del verano al invierno en un abrir y cerrar de ojos y el cuerpo ya nos pide platos calentitos, platos de cuchara, de esos de los que te Tapamos y dejamos cocer hasta que se abran todas. En ese momento sacar las almejas y dejar reducir el jugo hasta la mitad, reservar. Este suculento plato son unas alubias con almejas y gambas, una combinación poco habitual.
