Recipe: Perfect Menestra de verduras

Menestra de verduras.

You can cook Menestra de verduras using 14 ingredients and 11 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Menestra de verduras

1. It's of repollo.
2. You need of calabaza pelada y limpia.
3. You need of brócoli congelado.
4. You need of judías verdes congeladas.
5. Prepare of guisantes congelados.
6. It's of cebolla blanca mediana.
7. You need of puerro.
8. You need of ajo.
9. It's of vinagre de Jerez.
10. You need of vino blanco.
11. It's of pimentón semipicante.
12. It's of pimentón dulce.
13. You need of Sal.
14. Prepare of Aceite de Oliva Virgen Extra.

Menestra de verduras step by step

1. Laminamos fino el repollo y cortamos en dados la calabaza.
2. En una cazuela con agua y un poquito de sal ponemos a cocer las judías verdes, el repollo y la calabaza. Dejamos cocer unos 6 minutos, añadimos el brócoli y los guisantes y dejamos unos 4 minutos más.
3. Pasamos las verduras a un bol con agua muy fría, dejamos 2 minutos y escurrimos bien..
4. Picamos muy finos la cebolla y el puerro. Laminamos el ajo.
5. En una sartén grande con muy poquito aceite de oliva a fuego suave pochamos la cebolla y el puerro.
6. Cuando estén blandos añadimos el vinagre y el vino blanco.
7. Dejamos 3-4 minutos y añadimos las verduras. Mezclamos y dejamos todo junto otros 2-3 minutos.
8. Mientras, en una sartén pequeña con aceite de oliva a fuego medio doramos el ajo.
9. Retiramos del fuego y añadimos el pimentón dulce y semipicante. Removemos.
10. Añadimos a la sartén con las verduras, subimos el fuego y dejamos 2 minutos.
11. Emplatamos y servimos caliente. Buen provecho!!!.