How to Cook Perfect Guiso de costillas con berenjenas de Almagro

Guiso de costillas con berenjenas de Almagro.

You can cook Guiso de costillas con berenjenas de Almagro using 14 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Guiso de costillas con berenjenas de Almagro

1. You need of patatas grandes.
2. It's of costillas de cerdo.
3. You need of berenjenas de Almagro.
4. You need of pimentón dulce.
5. You need of tomate frito.
6. You need of Pimienta negra.
7. Prepare of Nuez moscada.
8. You need of caldo.
9. Prepare of laurel.
10. Prepare of ajo.
11. You need of cebolla.
12. It's of pimiento chorizero.
13. Prepare of vino.
14. Prepare of Aove y sal.

Guiso de costillas con berenjenas de Almagro instructions

1. En una olla con aove añadimos las costillas y las marcamos a fuego fuerte..
2. Mientras, pelamos los ajos, la cebolla lo añadimos a un tarro junto con el pimiento chorizero al cual le habremos quitado las pepitas y lo trituramos. También lavamos y partimos las berenjenas.
3. Una vez marcada la carne añadimos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol..
4. Pasados unos minutos añadimos un cucharadita de pimentón y seguidamente añadimos el laurel, el triturado, la nuez moscada, la pimienta negra, la pastilla y las berenjenas de Almagro, cubrimos con agua durante 10/15 minutos..
5. Mientras pelamos las patatas. Y pasado los 10/15 minutos añadimos las patatas troceadas, dejamos cocer 15/20 minutos y a la mesa..