Berenjenas de almagro.
You can cook Berenjenas de almagro using 1 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Berenjenas de almagro
- It's of berenjenas pequeñas, 1 cucharada de pimentón dulce, 750 ml. de vinagre de vino, 1 l. de agua, 1 cucharada de comino molido, 4 ajos, sal, 125 ml. de aceite de oliva..
Berenjenas de almagro step by step
- Cortamos un poco la parte de abajo de las berenjenas, hacemos un corte vertical en la parte media y las lavamos bie..
- Ponemos las berenjenas a cocer en una olla con abundante agua con sal y cuando empiece a hervir las dejamos cocer a fuego medio durante 20 minutos. Cuando estén cocidas las retiramos del fuego, escurrimos y pasamos por agua fría..
- Para hacer el aliño machacamos bien los ajos en un mortero. Añadimos el pimentón, el comino y un poco de aceite al majado. Mezclamos bien..
- Volvemos a poner las berenjenas en la cazuela, añadimos el majado y regamos con el agua y el vinagre. Removemos bien para mezclarlo todo y probamos de sal.
- Volvemos a poner al fuego y dejamos cocer durante 4 minutos. Apagamos y dejamos enfriar..
- Cuando estén frías las vamos metiendo en tarros de cristal y lleno el tarro hasta el borde del líquido de la cocción..
- Cerramos bien y metemos en la nevera dejando reposar durante una semana. Después de este tiempo ya están listas para comer..
