Easiest Way to Prepare Tasty Ensalada de boquerones y berenjena

Ensalada de boquerones y berenjena.

You can have Ensalada de boquerones y berenjena using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ensalada de boquerones y berenjena

1. You need 1 of tomate maduro.
2. Prepare 2 of berenjenas de Almagro (berenjenas en vinagre).
3. Prepare 6 lomos of boquerones en vinagre.
4. You need 2 cucharadas soperas of aceitunas partidas.
5. Prepare of Aceite de oliva.
6. You need of Vinagre.
7. You need of Sal en escamas.

Ensalada de boquerones y berenjena instructions

1. Lavamos y troceamos el tomate colocándolo en una cazuelita de barro..
2. Troceamos las berenjenas de Almagro (desechando el rabito) y las unimos al tomate..
3. Colocamos las aceitunas en el centro de la cazuelita..
4. Rociamos con aceite y vinagre..
5. Por último colocamos los boquerones en vinagre..
6. Sazonamos con escamas de sal y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir..