Recipe: Perfect Ensalada de boquerones y berenjena

Ensalada de boquerones y berenjena.

You can cook Ensalada de boquerones y berenjena using 7 ingredients and 6 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Ensalada de boquerones y berenjena

1. You need of tomate maduro.
2. It's of berenjenas de Almagro (berenjenas en vinagre).
3. Prepare of boquerones en vinagre.
4. Prepare of aceitunas partidas.
5. It's of Aceite de oliva.
6. Prepare of Vinagre.
7. Prepare of Sal en escamas.

Ensalada de boquerones y berenjena step by step

1. Lavamos y troceamos el tomate colocándolo en una cazuelita de barro..
2. Troceamos las berenjenas de Almagro (desechando el rabito) y las unimos al tomate..
3. Colocamos las aceitunas en el centro de la cazuelita..
4. Rociamos con aceite y vinagre..
5. Por último colocamos los boquerones en vinagre..
6. Sazonamos con escamas de sal y guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir..