Easiest Way to Cook Yummy Tortellini con salsa de Shiitake y Panceta

Tortellini con salsa de Shiitake y Panceta.

You can cook Tortellini con salsa de Shiitake y Panceta using 10 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Tortellini con salsa de Shiitake y Panceta

1. You need 200 grs of Tortellini.
2. You need 100 grs of Seta Shiitake.
3. You need 1/2 of Cebolla.
4. It's 1/2 of Pimiento verde.
5. It's 50 grs. of Panceta curada.
6. Prepare of Caldo de pollo concentrado (casero).
7. You need of Harina de garbanzo.
8. Prepare of Rúcula.
9. Prepare of Parmesano.
10. You need of aove.

Tortellini con salsa de Shiitake y Panceta step by step

1. Ponemos a hervir los Tortellini y cuando estén al dente, colamos y reservamos..
2. En una sartén ancha, sofreímos a fuego suave la cebolla y el pimiento, picados finos..
3. Picamos los shiitake a daditos pequeños y cuando el sofrito esté pochado los incorporamos. Le damos unas vueltas y añadimos una cucharadita de harina de garbanzo. Removemos bien para que no se tueste..
4. En un cazo, ponemos a calentar el caldo concentrado de pollo. Yo lo preparo en casa y lo congelo a raciones pequeñas. Cuando esté caliente, lo incorporamos al sofrito. Dejamos que espese, removiendo de vez en cuando..
5. Cuando haya espesado un poco, le añadimos los tortellinis escurridos. Removemos bien para que se mezclen los sabores. Dejamos con el fuego encendido un par de minutos..
6. En una sartén freímos la panceta cortada a láminas muy finas. Cuando esté doradita y crujiente, la incorporamos a los tortellinis..
7. Para acabar, picamos unas hojas de rúcula y, con el fuego apagado, las incorporamos a los tortellinis. Removemos y dejamos reposar un par de minutos más tapado..
8. Servimos con parmesano rallado por encima y listo! A disfrutar!.