Garbanzos con repollo. Os pongo solo los ingredientes del repollo, los garbanzos ya están publicados en mi recetario como "cocido de garbanzos", espero que os guste esta receta de garbanzos y verdura, con este frío que hace es lo mejor, recetas de cuchara. Transcurrido este tiempo, retira del fuego y reserva. Garbanzos con repollo Un plato de legumbre y verdura, muy rico y muy sano, fácil de hacer, barato y muy apetecible especialmente en los días de frío.
Es un plato contundente, similar a las berzas pero cambiando éstas por repollo y las fabas por garbanzos, tiene un sabor más suave pero igualmente rico.
Poner los garbanzos a remojo en agua tibia en la víspera.
Aparte, cuece durante unos minutos el repollo hasta que haya perdido volumen.
You can have Garbanzos con repollo using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you achieve it.
Ingredients of Garbanzos con repollo
- It's of Garbanzos secos (unos 100gr por persona).
- You need 1/2 of repollo pequeño (ó 1/4 de repollo si no quieres que tenga demasiado repollo).
- You need 2 of zanahorias.
- Prepare 1 of patata grande.
- You need 1/2 of cebolla grande.
- It's 1 pastilla of concentrado de jamón (opcional).
- Prepare of Pimentón dulce.
- You need of Colorante alimentario.
- It's of Comino molido.
- Prepare of Sal.
- Prepare of Aceite de oliva virgen extra.
- Prepare of Agua (La proporción de agua para los garbanzos es de 3 de agua por 1 de garbanzos).
Cuando los garbanzos estén ya cocidos, sácalos de la redecilla y vuelve a ponerlos en la olla con el repollo. Las legumbres con verduras son bien recibidas y no son nada complicados de hacer. Para que sean sabrosas al máximo lo mejor es preparar el plato con caldo casero. Caldo casero de pollo o carne.
Garbanzos con repollo step by step
- El día de antes ponemos a remojo los garbanzos en un bol con agua templada con una cucharadita de sal y una pizca de bicarbonato. Tendrán que estar en agua, por lo menos, 12.
- Ponemos una olla con agua a calentar (sin sal, ya que endurecería la piel). Cuando el agua rompa a hervir añadimos los garbanzos. Durante 10 minutos los tendremos a fuego alto y sin tapar y verás que va saliendo una espumilla que tendrás que ir retirando con una espumadera (es más fácil que con un cucharón como hice yo). De esta forma retiras las impurezas que puedan tener los garbanzos.. Esta operación la tendrás que realizar varias veces hasta que veas que el agua va quedando limpia..
- Pasados los 10 minutos, deja cocer durante 1 hora aproximadamente a fuego lento..
- Mientras los garbanzos están a lo suyo.. Limpiamos el repollo si es que tuviera alguna hoja un poco estropeada y cortamos en trozos medianitos. Y en una olla a parte con abundante agua y una pizca de sal la ponemos a cocer durante unos 15 ó 20 minutos... Transcurrido ese tiempo, pon el repollo a escurrir y resérvalo hasta que le toque su turno..
- Empezamos a preparar las hortalizas. Picamos finita la cebolla y reservamos. También pelamos, lavamos bien y cortamos en "cubitos" la patata y las zanahorias..
- En una sartén, ponemos un chorrito de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla que rehogaremos durante unos minutos.. Pasados esos minutillos, retiramos la sartén del fuego y añadimos una cucharadita de pimentón que removeremos para mezclar y que no se queme..
- Pasada la primera hora en la que han estado cociendo los garbanzos, añadimos a la olla el sofrito de cebolla, la patata, la zanahoria y el repollo. Posteriormente añade un poco de sal, la pastilla de concentrado de jamón (opcional) y unos polvitos de colorante para darle mejor color..
- Puedes añadir agua al guiso si fuera necesario. Importante que sea agua muy caliente o hirviendo para no romper la cocción..
- Y de nuevo habrá que dejar cocer a fuego lento durante aproximadamente 1 hora más. Si pasada esa hora vez que no están del todo blandos, habrá que dejarlos otro rato hasta que estén en su punto. Estos tiempos dependen del agua y del tipo de garbanzo. Para terminar añadir el comino.
Si el caldo es desgrasado se pone un chorrito de aceite. Garbanzos con Col (Repollo) El repollo es rico en vitamina C, A, calcio y β-caroteno, además de tener un alto contenido de fibra y de proteínas. Esta receta se puede comer sola o acompañada de arroz o quinoa. El repollo y los garbanzos se llevan muy bien y con la chispa del chorizo (sin abusar) hacen un plato de lo más simpático. En una olla grande añadimos la cebolla, el puerro y una zanahoria entera.
