Pestiños fáciles tradicionales extremeños. Fabulosa receta para Pestiños fáciles tradicionales extremeños. A María que me enseño su receta. Los pestiños extremeños son un dulce que suele tomarse en Navidad o incluso en Semana Santa.
Pocos dulces típicos hay tan populares como los pestiños extremeños.
Por ello hoy en el Blog de Aceitel queremos mostrarte la auténtica receta de este dulce.
Una receta que ha pasado de generación en generación para que podamos seguir disfrutando de ella.
You can have Pestiños fáciles tradicionales extremeños using 8 ingredients and 8 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Pestiños fáciles tradicionales extremeños
- It's of Harina de trigo (350 gr. más o menos para la masa y un poco más para manejarla).
- Prepare 1 vasito of Vino blanco (150 ml. ).
- You need 1 vasito of Aceite de Oliva Virgen Extra. (150 ml. ).
- You need 1 L. of Aceite de Girasol. (1 litro, luego colado nos servira de nuevo).
- It's 1 cda café of Anises enteros.
- It's 1 cda café of Ajonjolí.
- It's of Ralladuras de cascara de 1 naranja.
- You need of Miel.
A María que me enseño su receta. Cómo hacer pestiños de miel o con azúcar. Sigo explorando el repertorio gastronómico de nuestro país descubriendo recetas de postres increíbles que llevan cientos de años en nuestras cocinas. Este es el caso de los pestiños.
Pestiños fáciles tradicionales extremeños step by step
- Estos son los ingredientes preparados..
- Ponemos a templar el Aceite en una cacerola (1) cuando este caliente apagamos y ponemos las cascaras de naranja, removemos durante un par de minutos (2) las retiramos y añadimos los Anises (3)..
- Vertimos el contenido del cazo en un bol grande junto con el vino, y vamos añadiendo y removiendo la harina hasta que la masa quede espesa. (4).
- Testamos con las manos que la masa no se pegue, si lo hace añadimos más harina hasta conseguir una masa moldeable y que no se peque a las manos (5).
- Partimos en dos o tres trozos la masa y aplanamos con un rodillo, procurando que quede fina (6)..
- Cortamos en trozos cuadrados (7), levantando dos esquinas opuestas sobre el centro (8). Y apretamos en el centro para que al freír no se hinchen (9)..
- Cuando tengamos toda la masa hecha "pestiños", freimos en la misma cacerola que hemos utilizado antes los pestiños, (10) dandeles la vuelta hasta que adquieran un color dorado, los retiramos procurando sacarlos bien escurridos a una fuente..
- Cuando esten todos fritos, vertimos por encima miel, según gusto (11) y un poco de ajonjolí que así queda más bonito (12). Y listo que aproveche..
Hay bastante polémica sobre si se preparan más en el día de Todos los Santos, Navidad o en Semana Santa (junto con leche frita y torrijas de leche), pero. Pestiños, la receta de la abuela. Los pestiños son un dulce típico no solo de Semana Santa: también se comen en Carnaval, Cuaresma y Navidad. Son típicos del sur de España: Andalucía, Murcia y Extremadura. Su origen es antiguo, ya se encuentran referencias en la literatura en el siglo XVI, pero es posible que sean más antiguos aún.
