Pestiños de la abuela. Las mejores recetas y video recetas de cocina, cocineros y programas de televisión. Fabulosa receta para Pestiños de mi abuela. Mi abuela materna introdujo esta receta en mi familia, era andaluza, de Jerez de la Frontera.
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Y mano a la obra estirar la masa y hacer los pestiños.
Un abrazote y sin dudarlo, pongo en práctica la receta de los pestiños de la abuela María.
You can have Pestiños de la abuela using 8 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Pestiños de la abuela
- You need 70 ml of aceite de oliva virgen extra.
- Prepare of Cáscara de 1 limón para aromatizar.
- Prepare of Azúcar mezclada con canela molida para espolvorear.
- It's of (miel para bañarlos).
- It's of Semillas de anís seco o matalahúva (al gusto).
- Prepare 70 ml of vino blanco.
- Prepare of Aceite virgen extra abundante para freír los pestiños.
- Prepare 250 g of harina de trigo.
Ainsss, gracias Yolanda por tu comentario. Me hace sentir tan bien el que te gusten mis recetas y que además te apetezca cocinarlas!!! Pestiños de la abuela Dulce típico de Andalucía en Semana Santa. Que me trae muchos recuerdos de la infancia. #delantaldorado #recetadelaabuela.
Pestiños de la abuela instructions
- Primero ponemos el aceite en una sartén a fuego medio con la cáscara de limón. Una vez dorado el limón y el aceite esté bien caliente, añadimos el anises. Retiramos del fuego y dejamos templar. Después retiramos la cáscara de limón y dejamos enfriar a temperatura ambiente (yo lo puse en un recipiente de vidrio).
- En un bol ponemos el aceite aromatizado ya frío con la harina y el vino. Se amada integrando bien los ingredientes hasta obtener una masa fina que se desprenda de las paredes del bol. Dejamos reposar tapada con un trapo de cocina una media hora..
- Extendemos la masa con un rodillo (enharinamos la mesa de trabajo) hasta que tenga el grosor de una moneda. Cortamos a tiras de unos 4 cm y después en cuadrados (yo lo puse sobre papel vegetal). Cada cuadrado le damos forma del clásico pestiño, doblando hacia dentro las puntas y pegándolas con una gota de agua. Dejamos reposar unos 30 minutos antes de freírlos..
- Calentamos en una sartén abundante aceite y freímos los pestiños en varias tandas, dándoles la vuelta para que se doren igual. Cuando estén bien fritos, escurre los pestiños sobre papel absorbente..
- Calentamos un poco de miel con unas cucharadas de agua..
- Preparamos el azúcar con la canela..
- Pasamos los pestiños por miel o por azúcar.Y listo para tomar. Espero que os guste..
Cuca, que de recuerdos han despertado en mi tus pestiños, mi madre heredó de mi abuela, la gran mayoría de recetas de dulces, y yo las he heredado de ellas. Lo que pasaba en su época, era lo normal, si no tenían casi ni para comer, como iban a pesar, medir, etc, lo hacían a "ojímetro" y les funcionaba siempre. Pestiños, la receta de la abuela. Los pestiños son un dulce típico no solo de Semana Santa: también se comen en Carnaval, Cuaresma y Navidad. Son típicos del sur de España: Andalucía, Murcia y Extremadura.
