Easiest Way to Cook Perfect Solomillo en salsa de berenjena y champiñones

Solomillo en salsa de berenjena y champiñones.

You can have Solomillo en salsa de berenjena y champiñones using 9 ingredients and 6 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Solomillo en salsa de berenjena y champiñones

1. Prepare 4 of solomillos.
2. It's 1 of berenjena.
3. You need 150 gramos of champiñones.
4. Prepare 4-5 of tomates secos.
5. Prepare 200 mililitros of nata para cocinar.
6. You need of pimienta molida.
7. You need of perejil picado.
8. It's of sal.
9. It's of aceite de oliva.

Solomillo en salsa de berenjena y champiñones instructions

1. Pelando la berenjena y la cortamos en trozos pequeños.ponemos un poco de aceite en una sartén y pochamos la berenjena un minuto..
2. Luego añadimos los champiñones según nos gusten enteros o en láminas..
3. También añadimos los tomates secos, cortados en juliana no muy finos, sazonamos con sal y pimienta..
4. Incorporamos la nata y dejamos reducir un poco la salsa, añadimos el perejil bien picadito, dejamos hacer unos minutos y sacamos del fuego..
5. Cortamos los solomillos en trozos y los marcamos en una sartén con un poco de aceite. Los dejamos hacer hasta estar al gusto..
6. Por último, emplatamos el solomillo y lo cubrimos con la salsa de berenjena y champiñones,Y servimos al momento..