Solomillo en salsa de champiñones.
You can cook Solomillo en salsa de champiñones using 12 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Solomillo en salsa de champiñones
- It's 700 gr of solomillo de cerdo.
- It's 6 lonchas of bacon.
- Prepare 700 gr of champiñones.
- You need 1 copa of albariño.
- It's 4 dientes of ajo.
- You need 1 of cayena.
- Prepare 2 cucharadas of harina.
- Prepare 100 ml of caldo de pollo.
- Prepare 1 cucharada of perejil picado.
- Prepare of Pimienta negra.
- You need of Sal.
- You need of Aceite de oliva virgen extra.
Solomillo en salsa de champiñones instructions
- Comenzamos limpiando bien los solomillos..
- Cortamos la carne guiándonos por el ancho del bacon..
- Salpimentamos la carne, la envolvemos en el bacon y, atravesamos con un palillo..
- En una sartén o plancha ponemos una cucharada de aceite de oliva y, doramos los trozos de solomillo. Un par de minutos por cada lado..
- Colocamos los solomillos sobre una placa de horno y, los llevamos al horno, precalentado a a 160º. Dejamos cocinar durante unos 10/15 minutos..
- Mientras tanto, preparamos la salsa y para ello, picamos los dientes de ajo y los sofreímos en una sartén con un par de cucharadas de aceite..
- De inmediato, añadimos los champiñones que previamente habremos lavado y cortado por la mitad..
- Vertemos el vino y, dejamos un par de minutos a fuego fuerte para que se reduzca el alcohol. Por último, vertemos el caldo y dejamos cocinar durante 15 minutos a fuego muy bajo..
- Servimos los solomillos bien salseados..
