Habas estofadas a la Catalana. Fabulosa receta para Habas estofadas a la catalana. Tenemos que aprovechar la temporada de las habas ya que ahora están en nuestros mercados. Es un plato con un intenso sabor muy rico.
Incorpora las ramas de tomillo y sazona.
Sirve las habas a la catalana.
Aunque no es hasta principios del siglo XX que se sigue la receta que ha llegado hasta la actualidad.
You can cook Habas estofadas a la Catalana using 16 ingredients and 2 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Habas estofadas a la Catalana
- Prepare 1 k of habas crudas.
- It's 1 of cebolla.
- It's 3 of ajos.
- It's 1 pizca of Orégano.
- Prepare of tomillo.
- It's of romero.
- You need 1 hoja of laurel.
- It's 2 of tomates maduros.
- You need 2 of Ajetes tiernos.
- Prepare of Sal.
- It's 1/2 of guindilla picante.
- It's of Aove.
- It's c/n of agua.
- It's 1/2 of butifarra blanca.
- It's 1/2 of morcilla de arroz negra.
- It's 1 of ñora.
Con este plato tengo una relación de amor odio. Confieso que de pequeña no podía ni verlas. Habas a la catalana con morcilla. Sube la foto de tu Receta de Habas estofadas.
Habas estofadas a la Catalana instructions
- En una cazuela poner la cebolla a pochar, con un poco de aceite, no importa los trozos, lo vamos a triturar, cuando tome color, ponemos los ajos troceados, y seguimos, después el tomate rallado, y cocinamos hasta que pierda el agua, y.
- Le ponemos un poco de agua y la ñora sin pepitas, cocemos y trituramos, ponemos las especies y las habas, sal, y cocinamos hasta que estén tiernas, 5' antes, ponemos rodajas de butifarra blanca, y morcilla negra, tapar y cocinar. Ya las tenemos, acompañar con 2 ajetes por comensal. Espero que os guste gracias MAMA..
Es un plato con un intenso sabor muy rico. Hay personas que les gustan comérselas crudas con un buen trago de vino !! Bueno, son habas a la catalana con un toque de la yayusca. Creo que salen muy buenas, pero no hay mejores jueces que los que no te conocen, pues los míos creo que me hacen un poco la pelota, para que sea yo siempre la que cocine, ja, ja, ja. Las habas a la catalana son un plato delicioso, tradicional y genuino, que aprovecha lo mejor del huerto en primavera: las habas frescas, la cebolleta y los ajos tiernos, las hierbas aromáticas… es una preparación sencilla, contundente ya que además de las verduras lleva panceta y butifarra, con un contraste de sabores espectacular.
