Pota en salsa. Esta es una receta de la cocina tradicional canaria, una receta marinera de las de toda la vida. Como no podía ser de otra manera la gastronomía canaria está llena de ricos platos marineros, desde una buena cazuela de pescado, a la típica sama a la espalda acompañada de mojo de cilantro y papas arrugadas, atún adobado, pulpos compuestos, los escabeches o estas ricas potas en salsa. Fabulosa receta para Potas en salsa, estilo canario.
Seguidamente, cortamos el pimiento verde y la cebolla en trozos pequeños.
Las potas en salsa son un plato que se realiza con la carne de estos moluscos, y que es poco conocido dentro de la cocina tradicional.
La Pota es un molusco muy parecido al calamar, que crece en.
You can have Pota en salsa using 13 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Pota en salsa
- You need of pota (cantidad depende de las personas).
- Prepare of papas.
- Prepare of sal.
- It's of cebolla,pimiento rojo,ajo.
- Prepare of pimenton dulce.
- You need of pimienta.
- It's of caldo de pollo(o pescado).
- It's of vino blanco.
- You need of tomillo.
- Prepare of laurel.
- You need of perejil.
- It's of salsa tomate frito.
- It's of aceite de oliva.
En un recipiente sobre el fuego se colocan la cebolla, el pimiento, los tomates y los ajos, todo picado con un buen chorro de aceite de oliva. Cuando se haga la fritura, se añade la pimienta molida junto a un poco de comino y los clavos. No hay que confundir la pota con el calamar. Su carne es más compacta y se encuentra con mayor facilidad en el mercado durante los meses de verano.
Pota en salsa step by step
- En una olla o caldero grande, echamos en el aceite, y dejamos que caliente a fuego lento,en otro caldero vamos calentando el agua con la pastilla de caldo y la sal. Mientras se calienta el aceite, cortamos en tiras finitas, la cebolla, el pimiento y dos trocitos de ajo, una vez que el aceite este caliente lo echamos y esperamos que esté pochando..
- Una vez echo el refrito(no dejarlo frito sino pochado), le añadimos el trocito de pimienta bien chiquitito, le añadimos el perejil, el tomillo y el laurel, seguimos removiendo ayudados por una cuchara de madera o cuchara normal. Dejamos un minutito sin dejar de remover y le ponemos el vino y seguimos moviendo..
- Añadimos la pota cortada en trocitos y lo vamos removiendo durante unos segundos para que coja todo el sabor del refrito,vino y demás, acto seguido añadimos el agua caliente y le ponemos la cucharadita de pimentón dulce..
- Cortamos en taquitos las papas y lo metemos junto y dejamos cocinar a fuego lento sin prisas y comprovando el punto de sal..
- Por ultimo, cuando ya la pota y las papas estén echas, le añadimos la salsa de tomate y dejamos removemos un poco mas y listo para servir..
Por ello, estamos en una época ideal para animarse a preparar este plato. Se limpian las potas y se cortan en trozos del tamaño de la caja de un anillo mas o menos, se lavan y se ponen en una olla en frío, Se le añade ajo picado,la cebolla picada cuanto mas fina mejor,medio pimiento,el tomate pelado en trozos,perejil,laurel,pimienta negra,pimenton molido picante,tomillo,un vaso de aceite un vaso de vino blanco y. La pota es un molusco muy parecido al calamar y, según la especie y la procedencia, adquiere un tamaño considerable. La calidad de la pota es inferior a la del calamar, algo que se ve reflejado en su precio. De hecho, es mas barata que la mayoría de moluscos similares.
