Easiest Way to Cook Perfect Cocido madrileño de garbanzos pedrosillanos (ligero)

Cocido madrileño de garbanzos pedrosillanos (ligero).

You can cook Cocido madrileño de garbanzos pedrosillanos (ligero) using 12 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Cocido madrileño de garbanzos pedrosillanos (ligero)

1. It's 1 vasito of garbanzos pedrosillanos.
2. Prepare 3 of zanahorias.
3. You need 1 of nabo.
4. It's 1 of puerro.
5. You need 1 of patata grande.
6. It's 1 of trasero de pollo.
7. Prepare 1 of morcillo de ternera.
8. You need 1 punta of jamón.
9. It's of Agua.
10. Prepare of Opcional.
11. It's 1 of chorizo.
12. Prepare 1 of morcilla.

Cocido madrileño de garbanzos pedrosillanos (ligero) step by step

1. Pon los garbanzos a remojo la noche anterior en un recipiente grande con mucha agua; al día siguiente verás que han absorbido mucha, triplicando su tamaño.
2. Escúrrelos y ponlos en una olla rápida junto con el resto de ingredientes. Zanahorias, patata y nabos van pelados y enteros; el puerro lo corté por la mitad.
3. Cubre de agua y cocina 12 minutos desde que empiece a silbar. Yo uso la olla rápida Perfect de WMF.
4. Abre la olla cuando acabe de salir el vapor y haya bajado completamente la pesa.
5. Desecha el puerro y reparte el resto entre todos los comensales, aliñando con un chorro de aceite de oliva virgen extra y algo de sal al gusto.
6. Con el caldo se puede hacer una sopa estupenda con fideos integrales, unas croquetas o cualquier otro guiso.
7. Si decidiste poner chorizo y/o morcilla puedes cocerlos aparte en unos pocos minutos para no engrasar el caldo ni el cocido en general. Si los pinchas verás que sueltan aún más grasa en el agua.