Easiest Way to Prepare Appetizing Pies de cerdo con garbanzos

Pies de cerdo con garbanzos.

You can have Pies de cerdo con garbanzos using 18 ingredients and 4 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Pies de cerdo con garbanzos

1. Prepare 4 of pies de cerdo.
2. You need 2 of cebollas medianas + 1 para hervir los pies.
3. Prepare 6 dientes of ajo.
4. Prepare 1 of tomate maduro.
5. It's 1 of berenjena.
6. You need 1/2 kg. of garbanzos cocidos en casa.
7. It's 150 cc. of vino rancio.
8. You need of caldo de hervir los garbanzos.
9. Prepare of caldo de cocer los pies.
10. You need of sal.
11. You need of pimienta negra.
12. You need of aceite de oliva.
13. Prepare of para hacer la picada:.
14. You need 25 of avellanas tostadas.
15. You need 1 diente of ajo.
16. Prepare of perejil.
17. It's 1 of galleta maría.
18. You need 1 cucharada of harina.

Pies de cerdo con garbanzos step by step

1. Los pies de cerdo, los he partido por la mitad y cada mitad en dos, o sea, que cada pie estará cortado en 4 pedazos. Ponerlos en una olla con agua fría y 1 cebolla; cocer hasta que estén blandos, (pero que no se deshagan). 10 minutos antes de retirar del fuego, salar..
2. Cortar la berenjena en trocitos, salar y dejar reposar tapada unos minutos. En una cazuela, con un chorro de aceite, sofreír la cebolla y los ajos, todo troceado; añadir la berenjena bien exprimida, y al cabo de 8 minutos el tomate pelado, sin semillas y rallado. Mojar con el vino rancio y los dos minutos, añadir los pies cocidos.
3. Remover con una cuchara de madera, para que la carne se impregne del sofrito y añadir un cucharón de caldo de garbanzos y 2 de caldo de cocer los pies; cocer a fuego suave con la cazuela tapada, durante 20 minutos, (mejor en el horno). Salpimentar..
4. Asegúrese de que la carne esté bien blanda; hacer la picada, mezclar con un poco de caldo y añadir a la cazuela, junto con los garbanzos. Dejar cocer todo junto, con la cazuela tapada durante 10 minutos. Servir bien caliente ... Buen provecho !!.