Colitas de Rape con All i Oli. • Cuando empiece a hervir la salsa añadiremos las Colitas de Rape junto con el jugo que haya soltado el rape. Receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas con una salsa que queda exquisita. Un plato ideal para cualquier celebración.
Receta fácil, para aprender cómo hacer un rape al all-i-oli paso a paso, del cocinero David de Jorge Ezeizabarrena.
Y ya tenemos listas unas colitas de rape con patatas fritas y alioli.
El Forner de Alella y Carmen, quieren mostraros cómo se hace una salsa All i Oli con mortero y de una manera fácil.
You can cook Colitas de Rape con All i Oli using 15 ingredients and 9 steps. Here is how you cook that.
Ingredients of Colitas de Rape con All i Oli
- It's of • 4 Colitas de Rape.
- It's of • 8 Cigalas o Gambas.
- It's of • 4 Patatas.
- It's of • 1 Cebolla.
- Prepare of • 100 ml. Vino Blanco.
- Prepare of • 1 Cucharada sopera Tomate Concentrado.
- Prepare of • 400 ml. Fumet de Pescado.
- It's of • Aceite de Oliva.
- It's of • Sal y Pimienta Negra.
- It's of • Harina para rebozar.
- You need of Para la Salsa All i Oli (Mayonesa con Ajo).
- Prepare of • 250 ml. Aceite de Oliva.
- Prepare of • 1 Huevo.
- It's of • 2 Dientes de Ajo.
- You need of • Sal.
No obstante, deciros que el auténtico All i Oli se hace sin la yema de huevo pero es mucho más difícil de ligar. Si la hacéis, siguiendo el video, veréis que así es mucho. El "All i Pebre" es un plato muy típico de la cocina Valenciana , principalmente de la Albufera. Se suele hacer con Anguilas, pero yo lo querido hacer con rape como lo hacia mi madre.
Colitas de Rape con All i Oli step by step
- • Cortamos en discos las patatas y las freímos en una sartén con abundante aceite de oliva. Reservamos..
- • Salamos y enharinamos las colitas de rape. Las freímos ligeramente por los dos lados. Reservamos.
- • En el mismo aceite freiremos la cebolla picada. Cuando esté transparente añadiremos el vino blanco y removeremos. Añadiremos el fumet de pescado y la cucharada de Tomate Concentrado.
- • Cuando empiece a hervir la salsa añadiremos las Colitas de Rape junto con el jugo que haya soltado el rape. Moveremos la cazuela y cocemos durante unos 5 minutos.
- • Preparamos la salsa alioli poniendo en el vaso batidor un huevo entero, el aceite, los ajos y la sal. Con el batidor eléctrico hacemos la salsa. En nuestro blog podéis ver como se hace la salsa mayonesa que es el mismo proceso..
- • En una fuente para el horno pondremos en la parte de abajo las patatas y encima las colitas de rape con la salsa. Naparemos abundantemente el rape con la salsa alioli..
- • Gratinaremos el rape teniendo en cuenta de poner la fuente lo más bajo posible del horno para que se vaya calentando a la vez que se gratina la salsa alioli..
- • Asaremos las cigalas en una plancha muy caliente. Mientras se cuecen las salaremos y las rociaremos con un poco de aceite..
- • Al salir las colitas de rape del horno añadiremos las cigalas y ya estará nuestro plato preparado..
Colitas de Rape con All i Oli El Forner de Alella y Carmen preparan una deliciosa receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas y con una salsa que queda exquisita. Este plato os puede ir muy bien para una celebración Si os gusta nuestro vídeo de Colitas de Rape con All i Oli no olvidéis clicar "me gusta" y. Este plato os puede ir muy bi. Guardar esta receta en Mis recetas.. Arroz con Rape y Langostinos y su Ali-oli Casero (lawrence de Arabia) Colitas de Rape con All i Oli El Forner de Alella y Carmen preparan una deliciosa receta de Colitas de Rape con All i Oli acompañadas de unas Cigalas y con una salsa que queda exquisita.
