Flores de pasta filo rellenas de rape adobado y gambas con salsa.
You can have Flores de pasta filo rellenas de rape adobado y gambas con salsa using 14 ingredients and 9 steps. Here is how you cook it.
Ingredients of Flores de pasta filo rellenas de rape adobado y gambas con salsa
- It's of PARA LA SALSA :.
- It's 1/2 of cebolla blanca y 1/2 morada para terminar retales.
- It's 2 dientes of ajo.
- It's 2 cucharadas of tomate frito.
- Prepare 1 vaso of vino blanco.
- Prepare 1/2 litro of caldo de pescado.
- You need of ADOBO DEL RAPE:.
- It's 1 cucharada café of pimentón.
- It's 2 dientes of ajo.
- You need 1 chorro of aceite de oliva virgen extra.
- You need 2 tapones of vino blanco.
- Prepare 300 gramos of gamba grande congelada.
- It's 2 hojas of pasta de filo.
- You need 1 of cola de cape pequeña.
Flores de pasta filo rellenas de rape adobado y gambas con salsa step by step
- Para hacer la salsa picamos las medias cebollas finitas y las sofreímos cuando están casi sofritas añadimos el ajo picado colorante alimentario el tomate frito y el vaso de vino una vez consumido el alcohol..
- Añadimos el caldo de pescado y lo dejamos reducir.
- Una vez reducido lo pasamos por la batidora y por el colador chino y lo dejamos reducir una vez reducido en un vaso de agua fría..
- Añadimos una cucharada de maicena para ligar la salsa oponemos en la sartén moviendo con una varilla para no dejar grumo y lo apartamos.
- Preparar el majado.
- El día de antes ponemos la cola de rape en adobo en un bol y untamos bien el rape y lo envolvemos en film de cocina y lo guardamos en la nevera.
- En la salsa antes de batir cocemos las gambas una vez cocidos las sacamos y las reservamos y en una sartén hacemos la cola de rape.
- Una vez echas nos disponemos a preparar las flores de pasta filo con un trozo de cola de rape y tres gambas lo cerramos con cebollino si no tenemos hilo de atar como en mi caso y las ponemos al horno 8 minutos a 180°C arriba y abajo.
- Y a emplatar espero os guste mucha elaboración pero buen resultado.
