Recipe: Appetizing Bacalao a la mantequilla con aceitunas

Bacalao a la mantequilla con aceitunas.

You can cook Bacalao a la mantequilla con aceitunas using 9 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Bacalao a la mantequilla con aceitunas

1. You need 2 lomos of bacalao ( yo lo usé fresco, pero puede ser desalado.
2. Prepare 10 of aceitunas verdes.
3. You need 10 of aceitunas negras.
4. Prepare 2 dientes of ajo.
5. You need 100 gramos of mantequilla.
6. You need 3 cucharadas of aceite.
7. It's of pimienta recién molida (opcional).
8. You need of cilantro (opcional).
9. It's 2 of patatas.

Bacalao a la mantequilla con aceitunas step by step

1. Precalentamos el horno a 200 grados.
2. En una sartén derretimos el aceite con la mantequilla para que no se queme y cuando esté le echamos las aceitunas troceadas y el ajo y freímos un par de minutos.
3. Sacamos y con la poca grasa que haya quedado sellamos el bacalao a fuego fuerte, sólo la parte de la piel. Ponemos en una fuente de horno y le ponemos las aceitunas con la mantequilla por encima.
4. Metemos al horno 6 o 7 minutos o hasta que veamos que se van separando las lascas..
5. Sacamos todo menos el caldo que quede en la fuente, procuramos que sea el máximo, y hacemos un pil pil con ello. Servimos y le ponemos las aceitunas con el pil pil por encima. Las patatas las puse en en microondas 5 minutos (dependerá de lo grande que sean) y cuando encendí el horno las metí para que la piel se asara un poco, luego las partí por la mitad y en la misma sartén que había hecho todo las doré un poco.