Recipe: Tasty Macarrones a la napolitana

Macarrones a la napolitana.

You can cook Macarrones a la napolitana using 16 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Macarrones a la napolitana

1. Prepare 300 grs. of Penne rigate nº 41 (de Cecco).
2. You need 4 of Salchichas.
3. It's 4 lonchas of Bacon.
4. It's 1 of Cebolla.
5. You need 2 dientes of Ajo.
6. Prepare 1 of Pimiento Verde Italiano.
7. Prepare of Albahaca (hojas).
8. Prepare 2 of Tomates.
9. Prepare 1 copa of Vino Blanco.
10. Prepare 250 grs. of Macarrones.
11. It's 1 pastilla of caldo de Carne.
12. You need of Queso Mozzarella (rallado).
13. You need of Aceite de Oliva.
14. Prepare 1 cuch. of postre de Azúcar.
15. You need 1 hoja of Laurel.
16. Prepare of Sal y Pimienta negra.

Macarrones a la napolitana instructions

1. Abrimos las salchichas por el centro, sacamos la carne, despreciamos la tripa, las salpimentamos y las doramos en aceite caliente, una vez hechas las sacamos y reservamos.
2. Cortamos el bacon en trocitos pequeños y lo doramos en el mismo aceite que la carne, una vez listo lo sacamos y lo ponemos con la carne ya hecha, conviene que conservemos ambas en caliente, mientras, hemos picado el ajo en trocitos pequeños, también la cebolla y el pimiento verde.
3. Salteamos el ajo picado y cuando comience a dorarse echamos la cebolla, salpimentamos y dejamos que se vaya pochando, cuando se torne transparente agregamos el pimiento, rectificamos de sal y dejamos que se siga haciendo, añadimos las hojas de albahaca que mezclamos con el sofrito.
4. Pasados 3 o 4 minutos echamos el tomate que previamente hemos rallado, también el azúcar y la copa de vino, dejamos hasta que reduzca a la mitad.
5. Ponemos los macarrones a cocer, añadimos al agua de la cocción la hoja de laurel y la pastilla de caldo, la diluimos, hemos de dejarlos al dente, una vez listos reservamos un poco de caldo de la cocción, ponemos los macarrones a escurrir.
6. Cuando haya reducido el sofrito echamos la carne y el bacon, les damos un par de vueltas para que se mezcle, una vez integrado agregamos el caldo de cocción de los macarrones, picamos el sofrito fino para no encontrar trozos, removemos y dejamos 2 minutos.
7. Será el momento de echar los macarrones que mezclamos y dejamos otros 3 minutos para que se impregnen del sabor del sofrito, ya podemos servir en los platos, en éste caso espolvoreé la mozzarella rallada y con el mismo calor de los macarrones se fundió, no hizo falta gratinar.