Recipe: Tasty Secreto ibérico más verduritas al wok con salsa de ostras y mayonesa

Secreto ibérico más verduritas al wok con salsa de ostras y mayonesa.

You can have Secreto ibérico más verduritas al wok con salsa de ostras y mayonesa using 29 ingredients and 7 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Secreto ibérico más verduritas al wok con salsa de ostras y mayonesa

1. You need 500 g of Secreto Ibérico.
2. Prepare 50 g of Cebolla.
3. You need 130 g of Pimiento Rojo (1 Pimiento Rojo).
4. Prepare 70 g of Pimiento Verde (1 Pimiento Verde).
5. You need 170 g of Zanahorias (2 Zanahorias).
6. Prepare 220 g of Calabacín (1 Calabacín).
7. It's 370 g of Berenjena.
8. You need 8 Cucharadas of Aceite de Oliva Virgen Extra (A.O.V.E.).
9. You need 40 g of Salsa Ostras.
10. It's 20 g of Salsa de Soja+ 22 g Salsa Worcestershire Lea Perrins.
11. You need of Ralladura de Naranja para decorar.
12. Prepare of Perejil picado para decorar.
13. It's of Mayonesa de Naranja.
14. You need 200 g of A.O.V.E.
15. Prepare 1 of Huevo XL.
16. You need 2 g of Sal.
17. It's 50 g of Zumo de naranja (Zumo de 1 Naranja exprimida a mano).
18. It's 14 g of Azúcar (2 Cucharaditas).
19. Prepare of Patatas Gajo.
20. You need 800 g of Patatas (Guarnición).
21. It's 4 Cucharadas of A.O.V.E. (para asar las Patatas).
22. Prepare of Adobo para las Patatas Gajo.
23. You need 1 Cucharada of Agua.
24. Prepare 2 Cucharadas of A.O.V.E.
25. It's 1 Cucharada rasa of Sal.
26. It's 1 Cucharadita rasa of Hierbas Provenzales en polvo.
27. You need 1 Cucharadita rasa of Pimentón de La Vera.
28. Prepare 1 Cucharadita rasa of Orégano.
29. Prepare 1 Cucharadita rasa of Ajo Perejil.

Secreto ibérico más verduritas al wok con salsa de ostras y mayonesa instructions

1. Ponemos un Wok al fuego a máxima potencia (6 de 6) y añadimos el A.O.V.E. y cuando esté caliente, la cebolla previamente pelada y cortada en aros, la zanahoria previamente pelada, lavada y cortada en cubos, los pimientos previamente despepitados y cortados en cubos, el calabacín previamente lavado y cortado en cubos y la berenjena previamente lavada y cortada en cubos. Hacemos hasta dorar, en ese momento añadimos la salsa de soja más la salsa Worcestershire Lea Perrins, retiramos y reservamos..
2. Hacemos la Mayonesa de Naranja añadiendo en un vaso batidor un huevo, el A.O.V.E., la sal, el azúcar y batimos. Después incorporamos poco a poco el zumo de la naranja para que no se corte. Reservamos..
3. En el mismo Wok, sin bajar el fuego (6 de 6) añadimos un chorrito de A.O.V.E. y hacemos el secreto ibérico, previamente cortado en tiras. Doramos y añadimos la verdura y la salsa de Ostras. Reservamos para dar un último calentón de 5’ para sincronizar con las patatas gajo cuando le quede el mismo tiempo en el horno..
4. Por otro lado se pone en un Bol la Cucharada de Agua, las dos de A.O.V.E., la de Sal, las Cucharaditas de Hierbas Provenzales, Pimentón de La Vera, Ajo-Perejil y Orégano. Lo Removemos bien con una cucharita e introducimos las Patatas, previamente peladas, lavadas y cortadas en gajos más o menos del mismo tamaño (un dedo corazón de ancho aproximadamente). Mezclamos todo muy bien..
5. En una fuente colocamos sobre papel de hornear las Patatas Gajo, bien distribuidas. La mezcla que ha sobrado de las especias en el bol, añadimos un par de cucharadas más de A.O.V.E., removemos y lo echamos por encima de las patatas..
6. En un horno precalentado 15’ a 200ºC, introducimos la fuente con las patatas en la parte media del horno. Lo dejamos así 35’. Pasado este tiempo, damos la vuelta a todos los gajos, regamos con un poco de A.O.V.E. por encima y volvemos a introducir otros 35’. Habrá que sincronizar todo al final para servir caliente..
7. Sincronizado el Wok con las Patatas (se le da un último calentón al Wok a máxima potencia de fuego [6 de 6]), se emplata por un lado la carne con las verduras del Wok y en el otro lado del plato las patatas gajo. Se añade la Mayonesa de Naranja por encima de la carne y un hilo por las patatas y por encima de la carne se añade ralladura de Naranja y Perejil picado..