Recipe: Delicious Calamar grillado con mixtura de lechugas y reducción balsámica

Calamar grillado con mixtura de lechugas y reducción balsámica.

You can cook Calamar grillado con mixtura de lechugas y reducción balsámica using 8 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Calamar grillado con mixtura de lechugas y reducción balsámica

1. Prepare of Para la reducción:.
2. You need .3 cucharadas of aceto balsámico.
3. You need of . 1 cda de miel.
4. You need of Sal y pimienta.
5. You need 1 of calamar grande.
6. You need of Aceite de oliva.
7. Prepare of Mixtura de lechugas.
8. Prepare 1 of limón.

Calamar grillado con mixtura de lechugas y reducción balsámica step by step

1. Primero limpia el calamar, separa la cabeza y los tentáculos del cuerpo. Saca y desecha el intestino que está dentro junto con la espinada. De los tentáculos retira el pico que está en medio. Retira y desecha la piel púrpura que recubre el calamar. Lava bien y seca antes de cocinar..
2. Hacer unos cortes paralelos y poco profundos en el cuerpo del calamar. Unta el grill con aceite y cocina el cuerpo y los tentáculos por 3 min aproximadamente. Agrega un poco de sal, pimienta y limón..
3. Coloca en una olla pequeña los ingredientes para la salsa. Revuelve y cocina por 5 min hasta que reduzca, la salsa quedará espesa, deja enfriar. Comprueba el punto cuando nape la cuchara.
4. Decorar el plato con la reducción, sobre esta coloca el calamar y la ensalada. Usa unas gotas de la salsa para aderezar la ensalada y ralla un poco de la piel del limón sobre el calamar..