Recipe: Delicious Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco

Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco.

You can cook Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco using 8 ingredients and 24 steps. Here is how you cook it.

Ingredients of Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco

1. You need 4 of huevos L temperatura ambiente.
2. You need 70 gr. of mantequilla.
3. It's 250 gr. of azúcar.
4. Prepare 200 ml. of leche de coco.
5. You need 80 gr. of coco rallado.
6. It's 110 gr. of harina fina de maíz, Maizena.
7. Prepare 260 gr. of harina de todo uso.
8. It's 1 cucharada sopera of colmada de levadura en polvo o polvos de hornear.

Bizcocho de leche de coco y Maizena con almíbar de licor de coco step by step

1. Preparamos todos los ingredientes.
2. Molde a usar: 22 cm. de diámetro, desmontable, papel de hornear en la base, todo el molde engrasado y enharinado.
3. Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.
4. Lo primero que vamos a hacer es derretir la mantequilla en el microondas, dejar enfriar, reservar..
5. Vamos a tamizar la harina, levadura y Maizena, reservar..
6. En un bol ponemos los huevos y el azúcar, batir hasta que blanqueen.
7. Añadir la mantequilla derretida y fría de poca en poca cantidad.
8. Incorporar la leche de coco, mezclar.
9. Añadir las harinas tamizadas, de poca en poca cantidad, batir muy bien.
10. Poner el coco rallado y mezclar con espátula.
11. Vamos a poner nuestra mezcla en el molde y meteremos al horno durante 50’ comprobar con aguja que sale seca antes de sacar el bizcocho.
12. Dejar enfriar 15’ antes de quitar el aro.
13. Dejar enfriar por completo y luego desmoldar la base y poner el bizcocho en un plato hondo, hacer agujeros gruesos en el bizcocho, reservar.
14. Vamos a hacer el almíbar de licor de coco y necesitamos los siguientes ingredientes : 250ml. de agua, 100 gr. de azúcar y 75 ml. licor de coco.
15. En un cazo ponemos todos los ingredientes y dejamos que empiece a cocer.
16. En cuanto empiece a cocer contaremos 3 o 4 minutos, no más, solo vamos a dejar que se evapore el alcohol, no lo vamos a dejar que espese..
17. Poner el almíbar muy caliente sobre el bizcocho, dejando que penetre por los agujeros que hemos hecho.
18. El bizcocho estará muy empapado, en 5’ habrá absorbido todo el almíbar.
19. Decorar con coco rallado, enseguida se quedará pegado.
20. Dejaremos que se enfríe por completo antes de cortar una ración o se nos romperá.
21. Un bizcocho muy delicioso.
22. Con un sabor a coco que es una maravilla.
23. Muy húmedo y esponjoso.
24. Listo para comer!.