Easiest Way to Prepare Delicious Bizcocho de peras caramelizadas al ron (con harina de maíz)

Bizcocho de peras caramelizadas al ron (con harina de maíz).

You can have Bizcocho de peras caramelizadas al ron (con harina de maíz) using 13 ingredients and 15 steps. Here is how you achieve it.

Ingredients of Bizcocho de peras caramelizadas al ron (con harina de maíz)

1. It's 200 gr of harina de maíz (maicena).
2. Prepare 9-10 of peras (las mias eran de las pequeñas).
3. It's 1 medida of yogur de aove.
4. You need 3 of huevos.
5. Prepare 1 of yogur griego sin azúcar.
6. Prepare 225 gr of azúcar.
7. It's 1 sobre of azúcar avainillado (8 gr).
8. You need 1 sobre of levadura (15 gr).
9. Prepare 1/2 cdita of sal.
10. Prepare 2 cditas of mantequilla.
11. You need 1 chupito of ron.
12. It's of Ralladura de limón.
13. You need of Canela en polvo.

Bizcocho de peras caramelizadas al ron (con harina de maíz) step by step

1. Precalentaremos el horno a 200°..
2. Pelamos nuestras peras. Depende de lo grandes ríe sean, usaremos más o menos. Yo usé unas 4 para el relleno y otras 5 para caramelizar. Os lo explico ahora..
3. Batimos nuestros huevos con unas varillas hasta obtener una consistencia espumosa y blanquecina..
4. Añadimos 125 gramos de azúcar, el azúcar avainillado, sal y la levadura. Batimos.
5. Añadimos el yogur y el aceite.Batimos.
6. Añadimos la harina, incorporándola poco a poco y batiendo.
7. Engrasamos el molde con mantequilla (yo también lo cubro con papel de cocina).
8. Vertemos la mitad de la masa y colocamos una capa de pera. Rallamos por encima piel de limón y cubrimos con el resto de la masa del bizcocho. Reservamos.
9. Ponemos el resto de peras laminadas en en un cazo con 2 cditas de mantequilla. Cocinamos unos 5 minutos hasta que comiencen a coger color..
10. Añadiremos el azúcar restante (100 gr) y removemos, dejando caramelizar durante unos 5 minutos. OJO al fuego que no se pegue el caramelo !!!.
11. Pasado ese tiempo, donde el azúcar empezará a reducir, añadiremos el ron y un toque de Canela en polvo. Yo usé un ron muy potente. Dejamos cocinar todo durante unos 6-7 minutos, que el caramelo haya reducido.
12. Una vez listo, colocamos las peras en capas sobre nuestro molde con la masa ya preparada, aprovechando el resto de caramelo para pintar ligeramente por encima.
13. Introducimos al horno. Veréis que las peras de arriba tienden a bajar un poquito y que se puede quemar el azúcar al horno, así que bajaremos el horno a 180° grados y cubriremos con papel de plata durante la primera media hora..
14. Pasado ese tiempo, quitamos el papel y dejamos hornear durante unos 15 minutos más para que termine de hacerse y de dore por arriba. Probamos con un palillo que el bizcocho está hecho al pincharlo y salir seco..
15. Apagamos el horno y dejamos reposar dentro unos 20 minutos antes de servir..