Recipe: Appetizing Ensalada de perdiz en escabeche con crudités y granada

Ensalada de perdiz en escabeche con crudités y granada.

You can have Ensalada de perdiz en escabeche con crudités y granada using 9 ingredients and 3 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Ensalada de perdiz en escabeche con crudités y granada

1. It's 1 of perdiz en escabeche (Deluxe de Lidl).
2. Prepare 1/2 bolsa of rúcula.
3. You need 2 of zanahorias.
4. You need 1 manojo of espárragos.
5. You need 1/2 of calabacín.
6. It's 1 of granada.
7. It's of Aceite de oliva.
8. You need of Pimienta molida.
9. You need of Sal en escamas.

Ensalada de perdiz en escabeche con crudités y granada step by step

1. Comezamos poniendo una olla con abundante agua a hervir con sal y mientras hacemos tiras con la zanahoria, los espárragos y el calabacín. Introducimos 3 min con el agua hirviendo.
2. Sacamos del agua hirviendo y metemos en agua bien fría con hielo, escurrimos. Mientras ponemos una cama de rúcula, encima las verduras escaldadas y un poco más de tiras de zanahoria cruda. Deshuesamos la perdiz en escabeche y se la ponemos por encima (reservamos el caldito del escabeche).
3. Terminamos poniendo los granos de granada por arriba, esto le dará un toque dulce riquísimo! Aliñamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra, un par de cucharaditas del escabeche de la perdiz, pimienta recién molida y unas escamas de sal.