Ensalada de perdiz en escabeche.
You can cook Ensalada de perdiz en escabeche using 10 ingredients and 5 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Ensalada de perdiz en escabeche
- You need 2 cogollos of lechuga.
- You need 1 of perdiz en escabeche.
- Prepare 1/2 of cebolleta pequeña.
- Prepare of Queso de cabra trufado.
- You need 1 puñado of nueces.
- Prepare of Pasas.
- Prepare of Pimienta negra molida.
- It's of Sal.
- You need of Vinágre de Módena.
- You need of Aceite de oliva virgen extra.
Ensalada de perdiz en escabeche instructions
- Comenzamos cortando muy finito los cogollos y los lavamos con abundando agua fría. Después secamos muy muy bien con papel de cocina y los ponemos en la ensaladera.
- Mientras ponemos la cebolla cortada muy finita en un recipiente con agua para que no sepa tan fuerte y no pique.
- Vamos a abrir la lata de perdiz. A mi se me complicó un poco la cosa, no se usar bien el abre latas jajaja una vez la tengas, vamos a sacar las mollitas de la carne, lo hacemos con cuidado para evita que caía algún huesecillo.
- Sobre la lechuga ponemos la cebolla bien escurrida, las pasas (más o menos en función de lo que te gusten), las nueces troceadas y el queso de cabra trufado a trocitos. Yo puse ese queso que encontré en una quesería y le daba un toque riquísimo, sino encuentras usa un queso de cabra normal y listo!.
- Aliñamos con un poco del caldito de la lata de perdiz, sal, pimienta, un poquito de vinagre de Módena y un buen aceite de oliva virgen extra y lista para comer!.
